Μανταρινάτο

10:10 1/2/2011 - Πηγή: ToBlogTonKirion

Υλικά για 20-30 κομμάτια    φλούδια από ένα κιλό μανταρίνια1,5 κιλό ασπρισμένη αμυγδαλόψιχα (ψιλοτριμμένη)1 κιλό ζάχαρηΤρόπος παρασκευήςΒράζετε τα φλούδια με τη ζάχαρη μαζί με ένα φλιτζάνι νερό για 10 λεπτά. Τα αφήνετε να κρυώσουν, τα στραγγίζετε και τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Ζυμώνετε μαζί τον πολτό από τις φλούδες με την ψιλοτριμμένη αμυγδαλόψιχα μέχρι να φτάξετε ένα μίγμα ομοιογενές που να πλάθετε στα χέρια.Πλάθετε μικρές μπάλες και τις τοποθετείτε σε μικρές χάρτινες θήκε ή επάνω σε μικρά φύλλα νεραντζιάς που δεν έχει ραντιστεί.Τα αφήνετε λίγο να στεγνώσουν πριν τα σερβίρετε.Σημείωση: το ίδιο γλυκό μπορείτε να φτιάξετε και με φλούδα από πορτοκάλι.