Μουχαμάρα ή πουρές πιπεριάς Φλωρίνης με καρύδια

10:32 7/2/2011 - Πηγή: ToBlogTonKirion

Τη συνταγή την έφερε από την Κωνσταντινούπολη η μαμά μου. Της την είπε η φίλη της η Έλλη, που την φτιάχνει χρόνια τώρα. Μάλιστα η μαμά έφερε μαζί της κι ένα μπουκαλάκι πετιμέζι τριαντάφυλλου, που είναι εκπληκτικό με το μεζέ και το οποίο συνιστώ ανεπιφύλακτα αν δεν βρείτε ναρ ή πετιμέζι ροδιού.Μας την έχει φτιάξει ήδη τρεις φορές και στο τελευταίο τραπέζι με τα κορίτσια έκανε θραύση.Υλικά για 4 άτομα3 μεγάλες κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, χωρίς τα σπόρια τους, κομμένες στη μέσηανθός αλατιού (αφρίνα) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι2

πιπεριές τσίλι, χωρίς τα σπόρια τους2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες½ φλιτζάνι ψωμί, τριμμένο½ φλιτζάνι καρύδια, ελαφρώς καβουρδισμένα1 κ. σούπας ναρ* (ή πετιμέζι ροδιού ή 2 κ. σούπας χυμό λεμονιού ή 2 κ. καφέ ταμάρινδο*)1 κ. καφέ κύμινο, σε σκόνη60 ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδοΨήνετε τις πιπεριές στον φούρνο ή στη σχάρα αλειμμένες με λίγο ελαιόλαδο και τις ξεφλουδίζετε προσεκτικά. Τις πασπαλίζετε με την αφρίνα και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τις βάζετε στο μπλέντερ και