Ψητές ντομάτες με ιταλικό ψωμί

07:30 15/6/2011 - Πηγή: ToBlogTonKirion

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά   Συνολικός χρόνος παρασκευής: 35 λεπτάΥλικά για 4 μερίδες: 1 καρβέλι ιταλικό ψωμί 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες ½ κουταλάκι ξερή μαντζουράνα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση 2 κουτάλια ελαιόλαδο 2 κουτάλια ξίδι από κόκκινο κρασί 1 κουταλάκι καφέ ζάχαρη 2 κουτάλια ελαιόλαδο έξτρα 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση ½ φλιτζάνι κομμένες μαριναρισμένες αγκινάρες, στραγγισμένες κουτάλι φρεσκοτριμμένο πλατύφυλλο μαϊντανόΤρόπος παρασκευής: Κόψτε το ψωμί σε χοντρές φέτες. Προθερμάνετε

το γκριλ. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Βάλτε τις ντομάτες, με την κομμένη μεριά προς τα πάνω, σε ένα ρηχό ταψί. Βάλτε τη μαντζουράνα, αλάτι και πιπέρι, το λάδι, το ξίδι και τη ζάχαρη σε ένα σέικερ και κουνήστε τα καλά. Ρίξτε την ντρέσινγκ στις ντομάτες. Ψήστε τις ντομάτες για 30 λεπτά, γυρίζοντας τις κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Βγάλτε τις από το φούρνο και διατηρήστε τις ζεστές. Αλείψτε τις φέτες του ψωμιού ελαφρά με λάδι και από τις δυο μεριές και ψήστε τις ώσπου να ροδίσουν. Τρίψτε την κομμένη επιφάνεια του σκόρδου στο ψωμί. Βάλτε τις ψημένες ντομάτες πάνω στις φέτες του ψωμιού, προσθέστε από πάνω αγκινάρες και μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως. Περισσότερες συνταγές στο www.katiana.gr