Σαλάτα με ζυμαρικά και ντομάτα

08:05 23/6/2011 - Πηγή: ToBlogTonKirion

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτάΣυνολικός χρόνος παρασκευής: 12 λεπτάΥλικά για 10 μερίδες ½  φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες 1-2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 κουτάλι βαλσαμόξιδο 2 κουτάλια λάδι από λιαστές ντομάτες 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 500 γρ. ζυμαρικά (φιογκάκια) 1 ματσάκι φρέσκα σπαράγγια 250 γρ. μικρά ντοματάκια 250 γρ. κίτρινα ντοματάκια 1/3 φλιτζανιού κομμένο πλατύφυλλο μαϊντανό αλάτι, πιπέρι φρέσκα φύλλα βασιλικού, για γαρνιτούραΤρόπος παρασκευήςΑνακατέψτε τις λιαστές ντομάτες, το σκόρδο, το ξίδι και τα

λάδια στο μπλέντερ. Χτυπήστε τα για 20 δευτερόλεπτα.Βράστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 12 λεπτά, ή ώσπου να γίνουν. Στραγγίστετα.Βάλτε τα σπαράγγια σε ένα μπολ με βραστό νερό. Αφήστε τα για 2 λεπτά και ύστερα, όταν πάρουν ένα ζωηρό πράσινο χρώμα, στραγγιστέ τα και Βάλτε τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Όταν κρυώσουν, στραγγιστέ τα ξανά και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί. Κόψτε τα σε κομμάτια 3 εκ. Κόψτε τα ντοματάκια στη μέση, κατά μήκος.Φτιάξτε τη σαλάτα όσο τα ζυμαρικά είναι ακόμα ζεστά. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά, τις ντομάτες, τα σπαράγγια και το μαϊντανό σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε την ντρέσινγκ της ντομάτας. Γαρνίρετέ την με φύλλα βασιλικού και σερβίρετε.Περισσότερες συνταγές στο www.katiana.gr