Σούπα κάστανο, μια ευχάριστη έκπληξη

10:05 20/12/2010 - Πηγή: ToBlogTonKirion

Ομολογουμένως η μαμά Αγγέλα μας εξέπληξε και πάλι. Στο χθεσινό κυριακάτικο προχριστουγεννιάτικο τραπέζι μας σέρβιρε ως πρώτο πιάτο μια βελούδινη σούπα κάστανο που μας ενθουσίασε.Ζητήσαμε τη συνταγή και φυσικά σας τη δίνουμε.Υλικά για 6 μερίδες1 κιλό κάστανα2 λίτρα ζωμό κόταςαπό μισό φλιτζάνι λαχανικά (σέλερι, πράσο, καρότο, ψίχα κίτρινης κολοκύθας)ένα δαφνόφυλλο αλάτι πιπέρικρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαράΤρόπος παρασκευής1. Πλύντε, χαράξτε και σοτάρετε τα κάστανα σε μια κατσαρόλα με 4 κουταλιές σησαμέλαιο. Μόλις ανοίξουν βγάλτε τα και ξεφλουδίστε τα.Ρίξτε τα στο ζωμό μαζί με τα λαχανικά και το δαφνόφυλλο. Αφήστε τα να βράσουν όλα μαζί. Πολτοποιήστε τα όλα και ξαναβάλτε τη σούπα στη φωτιά με λίγη κρέμα γάλακτος.Προαιρετικά σερβίρετε με κρουτόν, κουκουνάρι, τριμμένη παρμεζάνα και μοσχοκάρυδο.Πηγή: www.katiana.gr