Σπιτική μουστάρδα με σιναπόσπορους

08:01 15/9/2011 - Πηγή: ToBlogTonKirion

ΥΛΙΚΑ (για ένα βάζο 500 ml)140 γρ. σιναπόσπορους, αλεσμένους στο μπλέντερ3 κ. σούπας μουστάρδα, σε σκόνη250 ml νερό125 ml ξίδι από μήλο ή από μηλίτη125 ml λευκό ξηρό κρασίΑναμειγνύετε σε ένα μπολ τους αλεσμένους (σαν καλαμποκάλευρο) σπόρους με τη σκόνη της μουστάρδας, το νερό, το ξίδι και το κρασί. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και δουλεύετε καλά το μείγμα. Αφήνετε τη μουστάρδα, σκεπασμένη, στο ψυγείο για αρκετές ημέρες προτού τη χρησιμοποιήσετε. Η γεύση της στην αρχή είναι έντονη, αλλά μελώνει με τον καιρό. Τη μεταφέρετε από το μπολ σε βάζο, το κλείνετε και τη διατηρείτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 εβδομάδες. Αν προτιμάτε μια λεία μουστάρδα, μπορείτε να μη χρησιμοποιήσετε τους σιναπόσπορους και να τριπλασιάσετε την ποσότητα της σκόνης μουστάρδας.