Ταραμοκεφτέδες

16:25 9/3/2011 - Πηγή: ToBlogTonKirion

Υλικά για 6-8 άτομα   2 φλιτζάνια ανάμικτο φρέσκο σπανάκι και φρέσκα κρεμμυδάκια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 200 γραμ. ταραμά λευκό 1 κρεμμύδι ξερό καθαρισμένο και περασμένο από το μούλτι λίγο άνηθο ψιλοκομμένο το χυμό ενός λεμονιού φρυγανιά τριμμένη (όσο πάρει) αλεύρι (όσο πάρει) καλαμποκάλευρο (όσο πάρει) πιπέρι ρίγανη Τρόπος  παρασκευήςΡίχνετε σε μια κατσαρόλα  το κρεμμύδι μαζί με το σπανάκι και το φρέσκο κρεμμυδάκι και σοτάρουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν και να βγάλουν τα ζουμιά τους. Σκεπάζετε και αφήνετε να μαγειρευτούν για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.Σε ένα μπολάκι λιώνετε τον ταραμά με

το χυμό λεμονιού. Έπειτα, προσθέτετε στην κατσαρόλα λίγο λάδι ακόμη, τον ταραμά, περίπου 1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά, πιπέρι και ρίγανη και ανακατεύετε. Το φαγητό δεν χρειάζεται αλάτι, γιατί ο ταραμάς είναι ήδη πολύ αλμυρός. Βγάζετε από την φωτιά την κατσαρόλα και αφήνετε τα χόρτα και τον ταραμά να κρυώσουν.Αμέσως μετά, προσθέτετε, με το μάτι, καλαμποκάλευρο αλεύρι, λίγη ακόμη φρυγανιά για