Ταραμοσαλάτα, η λευκή

07:05 11/3/2011 - Πηγή: ToBlogTonKirion

Υλικά200 γρ. λευκό ταραμά350 γρ. λευκό ψωμί ψίχα χωρίς κόρα, μουλιασμένο σε νερό και στραγγισμένο1 κρεμμύδι λευκό καθαρισμένο και ψιλοκομμένο1 βρασμένη πατάτα, καθαρισμένητο χυμό από δύο λεμόνια1 ποτήρι σησαμέλαιολίγο νερόΤρόπος παρασκευήςΡίχνετε στο μούλτι ή το μπλέντερ το ψωμί και τον ταραμά και προσθέτετε εναλλάξ το σησαμέλαιο και το λεμόνι.Προσθέτετε το κρεμμύδι και την πατάτα. Χτυπάτε μέχρι να γίνει αλοιφή. Δοκιμάζετε και αν σας είναι πολύ σφιχτή η αλοιφή και θυμίζει πολτό αραιώνετε προσεκτικά με ελάχιστο νερό. Αν σας γίνει πολύ νερουλή η αλοιφή προσθέτετε προσεκτικά λίγο ταραμά και μουλιασμένο ψωμί.Το μυστικό της ταραμοσαλάτας είναι να δοκιμάζετε και να διορθώνετε τη γεύση.