Τονοσαλάτα με μαγιονέζα σκόρδου

07:31 30/6/2011 - Πηγή: ToBlogTonKirion

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτάΣυνολικός χρόνος παρασκευής: 15 λεπτάΥλικά για 6 μερίδες 6 μικρές πατάτες, καθαρισμένες 155 γρ. φρέσκο αρακά (με τα λουβιά) 1 ματσάκι σπαράγγια 250 γρ. ντοματάκια μικρά 2x425 γρ. τόνο κονσέρβας, στραγγισμένοΜαγιονέζα σκόρδου 3 κρόκους αβγών 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 1/2 κουταλάκι γαλλική μουστάρδα 2 κουτάλια χυμό λεμονιού 1 φλιτζάνι ελαιόλαδοΤρόπος παρασκευής Κόψτε τις πατάτες σε κύβους 2 εκ. και βράστε τις ώσπου να μαλακώσουν. Στραγγίστε τις. Βάλτε τον αρακά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, αφήστε τον για 1 λεπτό, στραγγιστέ τον και βάλτε τον σε παγωμένο νερό. Στραγγίστε τον. Κόψτε τα σκληρά μέρη από τα σπαράγγια και επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με τον αρακά. Για να φτιάξετε τη μαγιονέζα σκόρδου: Βάλτε τους κρόκους, το σκόρδο, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού σε ένα μέτριο μπολ. Με ηλεκτρικό χτυπητήρι, χτυπήστε τα υλικά για 1 λεπτό. Προσθέστε το λάδι, περίπου 1 κουταλάκι κάθε φορά, χτυπώντας συνεχώς ώσπου το μείγμα να γίνει σαν κρέμα. Αυξήστε την ποσότητα του λαδιού καθώς θα δένει η μαγιονέζα. Συνεχίστε το χτύπημα ώσπου να ρίξετε όλο το λάδι. Βάλτε τις πατάτες, τον αρακά, τα σπαράγγια, τις ντομάτες και κομματάκια τόνου σε πιάτα. Ρίξτε άφθονη μαγιονέζα σε κάθε πιάτο. Σερβίρετε αμέσως.Περισότερες συνταγές στο www.katiana.gr