Σουβλάκια με θυμάρι και μέλι.

12:31 11/7/2011 - Πηγή: To Tefteri

Υλικά.800 γρ. χοιρινό ψαχνό από μπούτι, κομμένο σε μικρούς κύβους για σουβλάκι1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλα καρέ1 κουτ. γλυκού μέλι της αρεσκείας μας2 κουτ. σούπας ελαιόλαδοξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό1 κουτ. γλυκού πάπρικα, γλυκιά, καυτερή ή καπνιστή1 κοφτή κουτ. σούπας ξερό θυμάρι, τριμμένο (ταιριάζει και το δεντρολίβανο)αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΠροετοιμασία 15΄ Ψήσιμο περίπου 15΄Διαδικασία.Περνάμε σε σουβλάκια τους κύβους του κρέατος εναλλάξ με κομμάτια κρεμμυδιού.

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το μέλι, το λάδι, το ξύσμα λεμονιού, την πάπρικα και αλατοπίπερο. Αλείφουμε τα σουβλάκια με αυτό το μείγμα και τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο γκριλ, σε ένα από τα ψηλά ράφια, για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Ελέγχουμε αν έγιναν κόβοντας ένα μικρό κομμάτι κρέατος – πρέπει να μην υπάρχει ίχνος αίματος στο εσωτερικό του. Αν δεν έχει γίνει, τα κατεβάζουμε μια σκάλα και τα ψήνουμε για ελάχιστα λεπτά επιπλέον, προσέχοντας να μη μαυρίσουν. Μόλις τα ξεφουρνίσουμε, τα πασπαλίζουμε με το θυμάρι και σερβίρουμε όσο είναι ζεστά.Συνοδεύουμε με Ρύζι ή απλή πατατοσαλάτα με λάδι, κάππαρη και μαϊντανό. Εναλλακτικά, ετοιμάζουμε μια πλούσια πράσινη σαλάτα με άνηθο και λαδόξιδο.Διαβάστε περισσότερα ΕΔΩ