Σπαγγέτι με γαρίδες και φρέσκο βασιλικό.

18:40 28/2/2011 - Πηγή: To Tefteri

Υλικά:4-5 γαρίδες ν.21/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο ( χωρίς φύτρα)ζωμό ψαριού. 150 ml1 πρέζα ζάχαρη1 φρέσκια ντομάτα μεγάλου μεγέθους ψιλοκομμένη4-5 φύλλα φρέσκου βασιλικούλευκό κρασί ενα ποτηράκι΄1 σφηνάκι ούζο. (προαιρετικά.)1/2 πακέτο μακαρόνιαΕκτέλεση:Βράζουμε τα μακαρόνια σε κοχλάζον αλατισμένο νερό για 8λεπτά.Αφού βράσουν τα κρυώνουμε καλά και τα λαδώνουμε, στη συνέχεια σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τις γαρίδες, το κρεμμύδι και το σκόρδο,( βάζουμε το σκόρδο τελευταίο γιατι καίγεται

εύκολα.)αφού σοταριστούν καλά τα υλικά μας και οι γαρίδες πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα, σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να βράσει για λίγο σε χαμηλή φωτιά έτσι ώστε να βγάλουν οι γαρίδες το άρωμα και τη γεύση τους.Κατόπιν προσθέτουμε το ζωμό ψαριού,τη ντομάτα, ζάχαρη και αλάτι -πιπέρι. αφήνουμε τή σάλτσα να βράσει και να δέσει. στο τέλος προσθέτουμε το βασιλικό χοντροκομμένο. εαν θέλουμε να βάλουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι και να τα ανακατέψουμε, αφαιρούμε τις γαρίδες