Συνταγή της Ημέρας - Κοτόπουλο με Θυμάρι και Ξύδι Βαλσάμικο

14:10 6/5/2011 - Πηγή: To Tefteri

Συνταγες για 4-6 άτομαΥλικά:1/3 φλιτζανιού αλεύρι1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1/3 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι2 ολόκληρα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα, κομμένα στα δύο2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο2 φλιτζάνια κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού ή 1/2 κουταλάκι αποξηραμένοΠροετοιμασία:Ανακατεύουμε το αλεύρι και τη μισή ποσότητα από το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.

Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά να καλυφθεί από το αλεύρι. Αφαιρέστε από το μπολ και καθαρίστε από το περιττό αλεύρι. Βάλτε το ελαιόλαδο σε ένα βαρύ τηγάνι ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και ψήστε για 10 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσει και ψηθεί καλά. Αφαιρέστε το κοτοπουλο από το τηγάνι σε ένα πιάτο και σκεπάστε να κρατηθεί ζεστό. Προσθέστε το κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι και σοτάρετε για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε το ζωμό, το ξύδι, το θυμάρι και το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να κοχλάσει και ψήστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και η σάλτσα αρχίσει να δένει (περίπου 12 λεπτά). Με ένα κουτάλι περιχύστε με τη σάλτσα το κοτόπουλο.Σερβίρετε ζεστό με ρύζι στον ατμό και σαλατα. Καλή Όρεξη!