Burger 236 χιλιάδων ευρώ

18:01 25/11/2011 - Πηγή: 24wro

Ξέχνα τα παϊδάκια, τις μπριζόλες και τα αρνιά στη σούβλα. Το τεχνητό κρέας είναι πραγματικότητα…

Ένας Ολλανδός επιστήμονας ευελπιστεί να δημιουργήσει το πρώτο μπιφτέκι εργαστηρίου.
Ο Mark Post, βιολόγος στο πανεπιστήμιο του of Maastricht, σκοπεύει να καλλιεργήσει 3.000 λεπτές λωρίδες κρέατος σε δίσκους petri και στη συνέχεια να τις ενώσει όλες μαζί σ’ ένα τεχνητό μπιφτέκι, χρησιμοποιώντας λίπος επίσης κατασκευασμένο στο εργαστήριο.
Επειδή το τεχνητό κρέας δεν περιέχει καθόλου αίμα θα είναι άχρωμο, ενώ το ολοκληρωμένο προϊόν θα στοιχίσει τουλάχιστον το ποσό των 200.000 λιρών(περίπου

236 χιλ. ευρώ).
«Το πρώτο τεχνητό μπιφτέκι θα καλλιεργηθεί σε ένα πανεπιστημιακό εργαστήριο, από υψηλά καταρτισμένο ακαδημαϊκό προσωπικό. Θα είναι χειροποίητο και αν συνυπολογίσεις τον απαιτούμενο χρόνο και την εντατική προσπάθεια, τότε εύκολα μπορείς να καταλάβεις γιατί θα είναι τόσο ακριβό», εξηγεί ο επιστήμονας.

Το τεχνητό κρέας ξεκινά τη «ζωή» του με τα κύτταρα που έχουν αφαιρεθεί από τα απομεινάρια των σφαγείων. Οι επιστήμονες «ταΐζουν» τα κύτταρα με υγρά διαλύματα που περιέχουν ζάκχαρα μεγαλομόρια πρωτεϊνών, λίπη, μεταλλικά άλατα και άλλα συστατικά.

Σύμφωνα με τον Dr Post σε μικρό χρονικό διάστημα η ανάγκη για εναλλακτική κτηνοτροφία θα γίνει απαραίτητη, προκειμένου να ικανοποιηθεί η αυξανόμενη ζήτηση για κρέας. «Η παρούσα κτηνοτροφική παραγωγή στο μέλλον δε θα μπορεί να καλύψει τις ανθρώπινες ανάγκες. Θα είναι μη συμφέρουσα από οικολογικής άποψης, αλλά και ανεπαρκής να καλύψει τις ολοένα και μεγαλύτερες καταναλωτικές ανάγκες», τονίζει ο καθηγητής Post.
«Ήδη χρησιμοποιούμε περισσότερο από το 50% της αγροτικής γης στην κτηνοτροφία», καταλήγει.