Σουφλέ με γιαούρτι και τυριά

18:44 23/2/2012 - Πηγή: 24wro

Κλασικό συνοδευτικό πιάτο για τραπέζι, φουσκωτό, λαχταριστό και με... εξασφαλισμένη επιτυχία σε όλους τους καλεσμένους. Τέσσερα τυριά, γιαούρτι, ψωμάκι και αχνιστές μυρωδιές, συνθέτουν το καλύτερο γεύμα για τραπέζια με φίλους και συγγενείς, ενώ μπορείτε να το φτιάξετε μέσα σε ελάχιστο χρόνο, με απλά υλικά και κανέναν απολύτως κόπο.

Υλικά
10 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς την κόρα
1φλ. παρμεζάνα τριμμένη
1 1/2φλ.κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1 1/2φλ. έμενταλ τριμμένο
1φλ. ρεγκάτο τριμμένο
3 μεγάλα αυγά
1φλ. γάλα
200γρ.

γιαούρτι στραγγιστό
200ml. κρέμα γάλακτος
1/2κ.γ. μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
1. Αλείφετε ένα πυρέξ με βούτυρο, κόβετε το ψωμί σε κύβους και στρώνετε τη μισή ποσότητα στο πυρέξ.
2. Βάζετε όλα τα τυριά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύετε.
3. Απλώνετε λίγο τυρί πάνω από το ψωμί, στρώνετε πάλι με ψωμί, απλώνετε ξανά τυρί και συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και η τελευταία στρώση να είναι τυρί.
4. Χτυπάτε τα αυγά στο μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το γάλα, το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζετε να ανακατεύετε για λίγο ακόμα.
5. Περιχύνετε το μείγμα στο σουγλέ, το σκεπάζετε με ζελατίνα και το αφήνετε να σταθεί για 1 ώρα.
6. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C και ψήνετε το σουφλέ για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρώμα. Το σερβίρετε ζεστό.

queen.gr