ΣΥΝTAΓΗ: Ριζότο με αγκινάρες

11:44 7/6/2012 - Πηγή: 24wro

Ένα λαχταριστό ριζότο με εποχιακή αγκινάρα...
Υλικά

500 γρ. καρδιές αγκινάρας, κομμένες στα 4 (φρέσκιες ή κατεψυγμένες ξεπαγωμένες)
1 ½ κούπα ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι (εναλλακτικά καρολίνα)
Ζωμός κοτόπουλο σε ένα κατσαρολάκι
1 κς ελαιόλαδο
1 κς βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
½ κούπα παρμεζάνα, τριμμένη
Λίγες ίνες κρόκου Κοζάνης
Αλάτι – πιπέρι
Διαβάστε περισσότερα στο queen.gr