Συνταγή της Ημέρας!

19:55 1/5/2011 - Πηγή: 24wro

Κέικ βανίλια-λεμόνι... Συνταγή για 8-10 άτομα



Υλικά:


12 κουταλιέςσούπας (170g) ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι γάλα, πλήρες
4 μεγάλα αυγά
2 φλιτζάνιαζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ζάχαρηάχνη
2 κουταλάκια τουγλυκού βανίλια, σκόνη
Ξύσμα από 1λεμόνι
Χυμό από 1 1/2λεμόνια
2 φλιτζάνιααλεύρι για όλες τις

σκοπό
2 κουταλάκια τουγλυκού μπέικιν πάουντερ

Προετοιμασία:
Λιώνουμε 4κουταλιές της σούπας βούτυρο και αλείφουμε γενναιόδωρα το εσωτερικό μίαςστρογγυλής φόρμας για κέικ μεγέθους περίπου 23cm. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για μερικάλεπτά. Ελέγχουμε αν μας ξέφυγαν σημεία στην φόρμα που δεν τα αλείψαμε και ανχρειάζεται επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι το εσωτερικά να είναι καλάβουτυρωμένο.
Προθερμάνετε τοφούρνο σας στους 180οC.
Προσθέστε το γάλακαι τις υπόλοιπα 8 κουταλιές βουτύρου σε μια μέτρια κατσαρόλα. Τοποθετήστε σεμέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν μία βράση και κατεβάστε από την φωτιά και αφήστετην στην άκρη.
Χρησιμοποιώνταςένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν (περίπου 5-7 λεπτά). Μειώστετην ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε τα 2 φλιτζάνια ζάχαρης, τη βανίλια, τοξύσμα λεμονιού και το χυμό μισού λεμονιού. Όταν ενωθούν αυτά τα υλικά αρχίζουμεσταδιακά να προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι. Προσθέτου το ζεστό μείγμα γάλακτοςκαι το μπεικιν παουντερ. Αφήστε το μίξερ σε λειτουργία μέχρι να ενωθούν καλά ταυλικά.
Αδειάστε τομείγμα στην φόρμα του κέικ που ετοιμάσατε και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνογια 50-60 λεπτά. Το κεικ αυτό δεν είναι σαν το κεικ σοκολατα που χρειάζεταιυγρασία στο εσωτερικό του φούρνου για να ψηθεί διότι είναι το ίδιο ήδη αρκετάυγρό. Για να ελέγξετε αν το κεικ σας είναι έτοιμο απλά περάστε ένα μαχαίρι στοκέντρο του και αν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμο. Αφαιρέστε το κέικ από τοφούρνο και μέσα από τη φόρμα του. Αφήστε το να κρυώσει για περίπου από 3-4λεπτά.
Όσο το κεικ είναιστο φούρνο ανακατέψτε το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρης άχνης με το
χυμό από 1 λεμόνισε ένα μικρό μπολ και να αφήστε στην άκρη.
Ενόσω το κέικ σαςείναι ακόμα ζεστό, αλείψτε στο πάνω μέρος με το γλάσο απο λεμόνι και ζάχαρη πουφτιάξατε. Καλύψτε το κέικ σας με πλαστική μεμβράνη μέχρι σερβίρισμα.
Σερβίρετε το κεικσας συνοδεύοντας το με παγωτό βανίλια ή λεμόνι.
Απολαύστε!