Συνταγή της Ημέρας!

11:40 26/2/2011 - Πηγή: 24wro

Λινγκουίνι με γαρίδες σε μεθυσμένη σάλτσα
Συνταγή για 4 άτομα...

Υλικά:
500γρ λινγκουίνι, ζυμαρικά
16-18 γαρίδες μέτριες, καθαρισμένες από το κέλυφος και το εντεράκι
1/2 φλιτζάνι, λευκό ημίξηρο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 πράσινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ανάλατο
1/2 φλιτζάνι φρέσκα

κρέμα
1/3 φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι/Πιπέρι
Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Προετοιμασία:
Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στην συσκευασία για αλ τέντε. Στραγγίστε τα λινγκουίνι και τοποθετήστε κάτω από τρεχούμενο νερό για να κρυώσουν και να σταματήσει η διαδικασία ψησίματος. Επαναφέρουμε τα μακαρόνια στη κατσαρόλα που τα ετοιμάσαμε, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη την κατσαρόλα, μακριά από την φωτιά.
Σε ένα μεγ