Η ίδρυση του αποστακτηρίου Aristides Distilling στην Κύπρο

17:02 3/12/2020 - Πηγή: Sigma Live

Η ίδρυση του αποστακτηρίου Aristides Distilling στην Κύπρο, είναι το δεύτερο μέρος μιας πορείας η οποία ξεκίνησε στο Missouri των ΗΠΑ το 2008, σε ένα απόμερο και ήσυχο μέρος, το Walnut Shade, κάπου στην οροσειρά των Ozark. Εκεί ο Άρης Αριστείδου γνώρισε και ξεκίνησε μια πολύχρονη και επιτυχημένη συνεργασία με τον Jim Blansit, η κατάληξη της οποίας ήταν η ίδρυση και λειτουργία

του πρώτου αποστακτηρίου στα Ozarks από τον καιρό της ποτοαπαγόρευσης (1933).

Οι δυο τους έγιναν συνέταιροι και μαζί πέτυχαν 3 σημαντικές διακρίσεις για τα ποτά τους σε παγκόσμιους διαγωνισμούς του American Distilling Institute. Η ομάδα μεγάλωσε το 2013 με την συμμετοχή της Μαριάννας Κτωρίδου Αριστείδου και μαζί πέτυχαν να αναπτύξουν τις πωλήσεις των προϊόντων τους σε όλη την πολιτεία.

Το 2016, ο Άρης και η Μαριάννα επέστρεψαν στην Κύπρο και άρχισαν μια νέα προσπάθεια, αυτή της ίδρυσης ενός μικρού αποστακτηρίου στην Κύπρο. Αυτό η προσπάθεια δεν ήταν καθόλου εύκολη και χρειάστηκε 2 χρόνια μελέτης, σχεδιασμού και επίλυσης πολλών δυσκολιών για να πετύχουν τον στόχο τους. Η εγκαθίδρυση του νέου αποστακτηρίου ξεκίνησε το νωρίς το 2019 και οι εργασίες άρχισαν επίσημα πια, την 01/01/2020.

Αυτό είναι ένα νέο είδος μικρο-αποστακτηρίου (craft, micro or artisan distillery) το οποίο επικεντρώνεται σε μια διαφορετική φιλοσοφία γύρω από την απόσταξη, με έμφαση στην λεπτομέρεια, στην μεθοδικότητα, την ποιότητα. Αυτό επιτυγχάνεται με χρήση της ψηλή τεχνολογίας, η οποία προσφέρει την δυνατότητα ελέγχου σε περισσότερα σημεία όλης της διαδικασίας της απόσταξης και κατά συνέπεια καλύτερου ελέγχου της ποιότητας του τελικού προϊόντος. Αυτό είναι ο ορισμός του “New Age, Craft Distilling”.

Αντλούμε την έμπνευση μας και την πρώτη μας ύλη από την φύση της πανέμορφης μας Κύπρου. Είμαστε δεσμευμένοι στην παραγωγή μικρών παρτίδων οινοπνευματωδών ποτών ψηλής ποιότητας και δημιουργικότητας. Αυτό από μόνο του απαιτεί σκληρή δουλειά, εξειδίκευση αλλά πάνω απ’ όλα προσοχή και έμφαση στην λεπτομέρεια.

Είμαστε μια μικρή παραγωγική μονάδα, με πολλή αγάπη γι’ αυτό που κάνει!

Ο Αόρατος, το πολυσύνθετο κυπριακό Dry Gin

Η έμπνευση για τον ΑΟΡΑΤΟ προήρθε από τα βουνά της Κύπρου και τα παγκοσμίου φήμης κυπριακά βότανα. Στον ΑΟΡΑΤΟ, αιχμαλωτίσαμε τη ευωδία και τα αρώματα της κυπριακής ορεινής φύσης.

Ο ΑΟΡΑΤΟΣ είναι ένα premium dry gin το οποίο κατασκευάζεται από το αποστακτήριο μας, Aristides Distillery, συνδυάζοντας 10 βιολογικά βότανα της Κύπρου. Είναι το πρώτο dry gin κυπριακής προέλευσης που παράγεται, αποστάζεται και εμφιαλώνεται στην Κύπρο. Απαλό, πολύπλοκο και αρωματικό, ο ΑΟΡΑΤΟΣ αποστάζεται χρησιμοποιώντας επιλεγμένα άγρια μούρα αρκεύθου ενδημικών ποικιλιών, γνωστά στην Κύπρο σαν "Αόρατος", κόλιανδρο, αγγελική ρίζα, τσουκνίδα, τσάι του βουνού (σιδερίτης), φασκόμηλο, δενδρολίβανο και άλλα. Αυτά τα πολύτιμα τοπικά βότανα δημιουργούν ένα ξεχωριστό μείγμα, το οποίο αποτελεί μια μοναδική έκφραση των βουνών της Κύπρου.

Angelica Blue Gin, ένα μπλε gin γεμάτο εκπλήξεις

Εμπνευσμένο από τα παγκοσμίου φήμης Κυπριακά βότανα και τα μυρωδάτα εσπεριδοειδή που μεγαλώνουν στο νησί μας, στο Angelica Blue Gin έχουμε εσωκλείσει τα αρώματα και την ουσία των κυπριακών εσπεριδοειδών.

Συνδυάσαμε 10 βιολογικά, τοπικά επιλεγμένα βοτανικά και μπαχαρικά με τοπικά εσπεριδοειδή αλλά και ένα λουλούδι από την Άπω Ανατολή προσθέτοντας μια νότα μυστηρίου και έκπληξης! Η Angelica Blue προέρχεται, παράγεται, αποστάζεται και εμφιαλώνεται στην Κύπρο. Είναι ένα απαλό, πολύπλοκο και αρωματικό gin, με ένα εσπεριδοειδές ξεκίνημα και ένα μακρύ, περίπλοκο φινίρισμα βοτάνων που του δίνει έναν ισορροπημένο τρισδιάστατο χαρακτήρα. Η Angelica Blue είναι ένα gin με μια έκπληξη! Αλλάζει το χρώμα του από μπλε σε ροζ όταν προστεθεί το tonic!

Berry Gin, εποχιακό &σε περιορισμένο αριθμό

Γι’αυτό το gin, εμπνευστήκαμε από το γνωστό Sloe Gin, για να φτιάξουμε μια Κυπριακή εκδοχή με κόκκινα και μαύρα μούρα. Αυτό το εποχιακό gin περιέχει μεταξύ άλλων μανταρίνι, μπαχαρικά, σταφίδες,  και διάφορα μούρα τα οποία εμποτίσαμε στην καινούργια μας συνταγή gin, που ετοιμάσαμε ειδικά γι’ αυτό το σκοπό. Το αποτέλεσμα; Ένα πλούσιο και ζεστό μπουκέτο αρωμάτων και γεύσεων που συνάδουν με το πνεύμα των εορτών. Συνδυάζεται άψογα με τόνικ ή με λίγο prosecco ή ένα αφρώδες κρασί, το Berry Gin περιέχει πολλά Κυπριακά βότανα όπως ο αόρατος, ο ύσσωπος, η μέλισσα, ο γλυκάνισος, το περγαμόντο και άλλα.

Όλα μας τα προιόντα μπορείτε να τα προμηθευτείτε μέσω της ιστιοσελίδας μας www.aristidesdistilling.eu (με αποστολή κούριερ στο χώρο που επιθυμείτε) καθώς και σε επιλεγμένες κάβες και υπεραγορές σε όλη την ελεύθερη Κύπρο.