Η οικιακή συσκευή που «σερβίρει» τα μικρόβια στο πιάτο

09:36 15/1/2018 - Πηγή: Sigma Live

Μπορεί το πλυντήριο πιάτων να αφήνει τα κουζινικά σκεύη πεντακάθαρα, αλλά το ίδιο αποτελεί εστία βακτηρίων και μυκήτων, σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Applied and Environmental Microbiology.

Τα μικρόβια, από τα βακτήρια μέχρι τους ιούς και τους μύκητες είναι παντού, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη που εντοπίζονται και στις οικιακές συσκευές, εξηγούν οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Λιουμπλιάνα στη Σλοβενία.

Τα

πλυντήρια πιάτων δημιουργούν διάφορες συνθήκες κατά τη λειτουργία τους, από πολύ υγρές έως πολύ ξηρές συνθήκες αλλά με μεγάλη οξύτητα, ενώ τα μίγματα καθαριστικών και γυαλιστικών που χρησιμοποιούμε εν τέλει δημιουργούν ένα φιλικό περιβάλλον για την επιβίωση των μικροβίων.

Στο πλαίσιο της μελέτης, οι ερευνητές πήραν δείγματα από τα λάστιχα 24 οικιακών πλυντηρίων πιάτων, αναζητώντας βακτήρια και μύκητες αλλά και τους παράγοντες που επηρεάζουν τη μικροβιακή σύστασή τους.
Από την ανάλυση προέκυψε ότι, τα πλέον συχνά βακτήρια ήταν ψευδομονάδες, ακινετοβακτήρια και εσερίχια, που όλα περιέχουν στελέχη τα οποία λειτουργούν ως «ευκαιριακά παθογόνα», δηλαδή συνήθως είναι αβλαβή, αλλά μπορούν να προκαλέσουν λοιμώξεις στα άτομα με ευάλωτο ανοσοποιητικό σύστημα.

Οι πιο συχνοί μύκητες ήταν η κάντιντα, ο κρυπτόκοκκος και η ροδοτόρουλα, που επίσης μπορούν ευκαιριακά να προκαλέσουν λοιμώξεις.
«Τα πλυντήρια πιάτων και άλλες οικιακές συσκευές, αν και 'φιλοξενούν' μικρόβια, θεωρούνται γενικώς 'ασφαλή' για τα υγιή άτομα. Αλλά οι 'ευπαθείς ομάδες' θα πρέπει να προσέχουν. Υποψιαζόμαστε ότι ενδεχομένως τα πλυντήρια πιάτων παίζουν ρόλο στις μυκητιάσεις, καθώς σε ασθενείς με ευπαθές ανοσοποιητικό σύστημα έχουμε εντοπίσει συχνά τον μύκητα που κοινώς ονομάζουμε 'μαύρη μαγιά'», εξηγεί η Δρ Νίνα Γκουντ-Σιμερμαν.

Και προσθέτει ότι, ενώ ο συγκεκριμένος μύκητας σπάνια εντοπίζεται στη φύση, είναι πολύ συχνός στα πλυντήρια πιάτων.

Σε ό,τι αφορά τον τρόπο που οι μύκητες εισχωρούν στα πλυντήρια των πιάτων, η ερευνήτρια εξηγεί ότι μάλλον βρίσκουν δρόμο από τις σωληνώσεις της παροχής νερού, ενώ τα υπολείμματα τροφών και τα κατοικίδια είναι επίσης φορείς.

Αναφορικά με τα βακτήρια, οι επιστήμονες εικάζουν ότι τα μολυσμένα τρόφιμα αποτελούν την κύρια πηγή μόλυνσης.

Έτσι, μας συμβουλεύουν να μην ανοίγουμε το πλυντήριο πιάτων αμέσως μετά την πλύση και να αφήνουμε να κρυώσει ο θάλαμος, ώστε να περιορίζεται η διασπορά των βακτηρίων και μυκήτων στην ατμόσφαιρα της κουζίνας. Ακόμα, σκουπίζοντας τα λάστιχα των πλυντηρίων με μια στεγνή πετσέτα μετά από κάθε πλύση, μπορούμε να περιορίσουμε τη συσσώρευση μικροβίων.

health.in.gr