Σοκολατένια cupcakes µε βουτυρόκρεµα καφέ

00:49 7/5/2020 - Πηγή: Sigma Live

Συστατικά

1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις½ φλ. φουντούκια¾ φλ. κακάο2 κουταλάκια µαγειρική σόδα1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ2 αβγά1 φλ. ζάχαρη1 φακελάκι βανίλια½ φλ. ανάλατο βούτυρο λιωµένο1 κουταλιά στιγµιαίο καφέ µε γεύση φουντούκι διαλυµένο σε ½ φλ. νερό1 φλ. γάλαΓια τη βουτυρόκρεμα καφέ2/3 φλ. ανάλατο βούτυρο σε θερµοκρασία δωµατίου3 φλ. ζάχαρη άχνη1 κουταλάκι στιγµιαίο καφέ µε άρωµα φουντουκιού διαλυµένο σε 2 κουταλιές νερό4 κουταλιές κρέµα γάλακτος.

Eκτέλεση

Βήμα 1

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 170°C και βάζετε χάρτινες θήκες σε 2 ταψιά για cupcakes.

Με αυτή τη συνταγή θα έχετε 14 cupcakes.

 Βήμα 2

Σε ένα µπλέντερ αλέθετε τα φουντούκια, να γίνουν σχεδόν σκόνη. Σε ένα µπολ, κοσκινίζετε το αλεύρι, το κακάο, τη µαγειρική σόδα και το µπέικιν πάουντερ. Ανακατεύετε καλά.

 Βήμα 3

Στον κάδο του µίξερ βάζετε τα αβγά και τη ζάχαρη. Χτυπάτε µέχρι να αφρατέψει το µίγµα και να ασπρίσει. Προσθέτετε τη βανίλια, χαµηλώνετε την ταχύτητα και ρίχνετε σιγά – σιγά το λιωµένο βούτυρο.

 Βήμα 4

Βάζετε το µισό µίγµα αλευριού, τον καφέ και το µισό γάλα. Προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι και το υπόλοιπο γάλα.

 Βήμα 5

Μοιράζετε το µίγµα στις 14 χάρτινες θήκες για cupcakes γεµίζοντάς τις µέχρι τα 2/3. Ψήνετε στον προθερµασµένο φούρνο για 18 – 20 λεπτά. Αφήνετε τα cupcakes να κρυώσουν.

Για τη βουτυρόκρεµα

 Βήμα 1

Στον κάδο του µίξερ βάζετε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη.

 Βήμα 2

Χτυπάτε µέχρι να ενσωµατωθούν τα υλικά και να αφρατέψει το µίγµα. Ρίχνετε τον καφέ και την κρέµα γάλακτος συνεχίζοντας το χτύπηµα µέχρι να έχετε µία αφράτη βουτυρόκρεµα. 

 Βήμα 3

Τη βάζετε σε κορνέ και στολίζετε τα cupcakes. Εναλλακτικά, µπορείτε να την τοποθετήσετε µε ένα κουτάλι.

Πηγή: xrysessyntages.com