Σολομός με κρούστα απο εσπεριδοειδή και ραγκού θαλασσινών

13:10 9/6/2011 - Πηγή: Sigma Live

 Υλικά για 4 άτομα:• 600γρ Φιλέτο Σολομού κομμένο σε κομμάτια 80γρ• Ξύσμα από Λεμόνι, Πορτοκάλι και Γκρέιπφρουτ• 100γρ Φρυγανιά• 12 Μύδια• 12 Γαρίδες• 150ml Ελαιόλαδο• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένο• ½ Ποτήρι Λευκό Κρασί• 100ml Φρέσκια Κρέμα• 200γρ Κολοκυθάκι...