Στο ψυγείο το φαγητό χωρίς να κινδυνεύει η υγεία μας

11:39 22/7/2021 - Πηγή: Sigma Live

Αρκετές φορές μαγειρεύουμε περισσότερο φαγητό για το γεύμα μας από ότι μπορούμε να καταναλώσουμε. Σε καμία περίπτωση όμως δεν πετάμε φαγητό που περίσσεψε.

Οι λόγοι είναι πολλοί αλλά ο πιο σημαντικός είναι η προστασία του περιβάλλοντος και της τσέπης μας.

Τα μαγειρεμένα φαγητά μπορείς να τα συντηρήσεις και να καταναλώσεις μελλοντικά. Όμως για να είναι ασφαλής η κατανάλωση τους θα πρέπει να προσέξεις ορισμένα κρίσιμα σημεία, διότι η κακή διαχείριση των τροφίμων ή οι κακές πρακτικές ασφάλειας στο σπίτι είναι οι πιο συχνές αιτίες δηλητηριάσεις.

Το φαγητό που μας έχει απομείνει

και φυσικά δεν έχει χαλάσει, το αξιοποιήσουμε ως μεσημεριανό ή βραδινό την επόμενη ημέρα, ως βάση για ένα καινούργιο γεύμα ή απλώς για να καλύψουμε με ό,τι έμεινε μέσα στην εβδομάδα το γεύμα της Παρασκευής για ολόκληρη την οικογένεια.

Σύμφωνα με τους ειδικούς

Τα μαγειρεμένα φαγητά διατηρούνται στο ψυγείο και παραμένουν κατάλληλα για κατανάλωση, εφόσον δεν έχει μείνει εκτός ψυγείου για περισσότερες από δυο ώρες, ιδιαίτερα τους ζεστούς μήνες του Καλοκαιριού. Αν η θερμοκρασία του περιβάλλοντος είναι υψηλότερη από 32°C τότε το φαγητό δεν πρέπει να μείνει εκτός ψυγείου ούτε για περισσότερο από 1 ώρα.

Ο γενικός κανόνας είναι ότι το μαγειρεμένο φαγητό στο ψυγείο διατηρείται περίπου 3 με 4 ημέρες. Οι οδηγίες είναι πως  συντηρούμε το μαγειρεμένο φαγητό σωστά και με τον τρόπο αυτό αποφεύγουμε τη σπατάλη τροφίμων, αλλά και την ταλαιπωρία να φτιάξουμε άλλο φαγητό για το επόμενο γεύμα μας και σίγουρα κάνουμε οικονομία στο νοικοκυριό μας.

Πόσο καιρό διατηρείται στο ψυγείο;

Ο γενικός κανόνας λέει πως το μαγειρεμένο φαγητό στο ψυγείο διατηρείται περίπου 3 με 4 ημέρες, ενώ το ωμό κοτόπουλο και τα αλεσμένα κρέατα 1 έως 2 ημέρες.

Η θερμοκρασία της ψύξης πρέπει να παραμένει κάτω από τους 5OC.

Ποια φαγητό δεν μπαίνουν στο ψυγείο;

Τα μαγειρεμένα τρόφιμα, που έχουν την ικανότητα όταν μαγειρεύονται να απορροφούν νερό, όπως το ρύζι, τα μακαρόνια, οι πατάτες κ.α. η σύσταση λέει πως όταν αποψυχθούν δεν θα είναι το ίδιο νόστιμα ή «περιποιημένα», διότι το νερό που έχει δεσμευτεί κατά το μαγείρεμα θα απομακρυνθεί όταν το προϊόν αποψυχθεί.

Όταν λοιπόν μας απομένει φαγητό που δεν μπορούμε να το φυλάξουμε στο ψυγείο για μελλοντική κατανάλωση τότε μπορούμε να το δώσουμε σε κάποιον που το έχει ανάγκη, να το διαθέσουμε σε ζώα ή να το επεξεργαστούμε ώστε να καταλήξει λίπασμα. Με τον τρόπο αυτό βοηθάμε στο μέγιστο το περιβάλλον μας!