Τα πιο λαχταριστά και σούπερ υγιεινά cookies για το τέλειο πρωινό

12:13 31/1/2014 - Πηγή: Queen.gr

Μπισκότα για πρωινό; Γίνεται και είναι από τα πιο θρεπτικά που έχετε φάει ποτέ!

Ένα ισορροπημένο πρωινό είναι ό,τι πρέπει για να ξεκινήσεις δυνατά τη μέρα σου. Αν μάλιστα έχει την μορφή πεντανόστιμων cookies, τόσο το καλύτερο! Συνοδέψτε τα με ένα ποτήρι γάλα 2% και... καλημέρα!

Υλικά
1/2 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κούπα μέλι
1 αβγό
1κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κούπες νιφάδες βρώμης
3/4 κούπας αλεύρι ολικής αλέσεως
1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής
1/2κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. κανέλα
1

κούπα σταφίδες
1/4 κούπας σταγόνες σοκολάτας, ιδανικά μαύρης

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C και απλώστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
2. Ρίξτε μέσα στο μίξερ το βούτυρο και το μέλι και χτυπήστε τα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Προσθέστε το αβγό και τη βανίλια και χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να δέσουν.
3. Σε ένα μικρό μπολ, αναμείξτε τη βρώμη, το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Ρίξτε το μείγμα σιγά σιγά μέσα στο μείγμα το μίξερ, μέχρι να αναμειχθούν καλά. Τέλος ρίξτε μέσα τις σταφίδες και τη σοκολάτα.
4. Ρίξτε μικρές μπάλες της ζύμης πάνω στο ταψί, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους και ψήστε τις για 8 λεπτά. Αφήστε τα cookies να κρυώσουν για 5 λεπτά. Μπορείτε να τα συντηρήσετε σε ένα αεροστεγές τάπερ.