Υπέροχα soft cookies με τυρί κρέμα και άρωμα μοσχολέμονου

10:33 8/7/2013 - Πηγή: Queen.gr

Εύκολη και πολύ απλή συνταγή για να φτιάξετε τα δικά σας μαλακά μπισκότα με γεύση τυριού κρέμας και άρωμα από ξύσμα λεμονιού. Δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, ενώ στο τέλος θα έχετε ένα κουτί γεμάτο από μυρωδάτα μπισκότα για όλη την εβδομάδα.

Υλικά
140γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200γρ. τυρί κρέμα
180γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα από 1 λεμόνι
1 βανίλια
200 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση
1. Ρίχνετε στο μίξερ τη ζάχαρη, το βούτυρο και το τυρί κρέμα και τα χτυπάτε στη μεσαία

ταχύτητα μέχρι να έχετε ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτετε το αυγό και χτυπάτε για λίγο ακόμα. Τέλος προσθέτετε το αλάτι, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
2. Σταματάτε το μίξερ και ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
3. Στρώνετε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα και με ένα κουτάλι ρίχνετε πάνω της κομμάτια από τη ζύμη, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για περίπου 20 λεπτά.