Η επιστήμη πίσω από τους τέλειους κεφτέδες

11:17 21/8/2024 - Πηγή: Πρώτο Θέμα

Η μαγειρική του τέλειου κεφτέ έχει μετατραπεί σε πεδίο έρευνας και μελέτης για την επιστήμη της τεχνολογίας των τροφίμων. Πώς το ποσοστό λίπους επηρεάζει τη γεύση του; Σε τι βοηθούν το αλάτι και η γαλέτα;