To ξενοδοχείο Lordos Beach Hotel στη Λάρνακα ζητά για άμεση πρόσληψη Executive Chef

12:05 20/8/2013 - Πηγή: OnlyCY

To ξενοδοχείο Lordos Beach Hotel στη Λάρνακα ζητά για άμεση πρόσληψη Executive Chef.

Αναφέρονται πιο κάτω μερικές απο τις εργασίες:

Είναι υπεύθυνος για την οργάνωση, διαχείριση, εποπτεία, και ομαλή λειτουργία της Κουζίνας με απώτερο στόχο τη παραγωγή και προσφορά ποιοτικού φαγητού σ΄ όλα τα εστιατόρια του Ξενοδοχείου, και σε όλες τις εκδηλώσεις, που ν΄ ανταποκρίνεται στις ανάγκες και προσδοκίες των πελατών.Διασφαλίζει τα ψηλότερα επίπεδα ποιότητας

στην αγορά των τροφίμων, στην φύλαξη, στο μαγείρεμα, στην προετοιμασία και παρουσίαση φαγητού.Διασφαλίζει τα ψηλότερα επίπεδα υγιεινής στην ετοιμασία φαγητών, στους χώρους αποθήκευσης, στο χώρο επεξεργασίας και μαγειρέματος, στις εγκαταστάσεις της κουζίνας καθώς και στο σερβίρισμα των φαγητών.Διασφαλίζει την τήρηση των κανόνων ενδυμασίας και ελέγχει την καθαρότητα του προσωπικού.Διασφαλίζει την πιστή εφαρμογή των προδιαγραφών μαγειρικής των φαγητών και ιδιαίτερα τις συνταγές, χρήση υλικών, γεύση, μέθοδο μερίδων και παρουσίαση του τελειωμένου πιάτου, φαγητού, κλπ.Εποπτεύει, συμβουλεύει και στηρίζει τους συνεργάτες του και γενικά όλο το προσωπικό της κουζίνας και στοχεύει για τα καλύτερα ποσοτικά και ποιοτικά αποτελέσματα.Είναι υπεύθυνος για την ανάλυση κι΄ αξιολόγηση των κοστών του τμήματος και εξεύρεση τρόπων εξοικονόμησης χωρίς μείωση των επιπέδων και ποιότητας του φαγητού.Αναλύει και αξιολογεί τα σχόλια των πελατών για την ποιότητα του φαγητού και αναλαμβάνει να πάρει τα απαραίτητα διορθωτικά μέτρα.Διασφαλίζει τον αποτελεσματικό χειρισμό των παραγγελιών από τη λήψη μέχρι την διεκπεραίωση και μεριμνά για την ποιότητα, ποσότητα, και παρουσίαση.Συνεργάζεται στενά με τους υπεύθυνους εστιατορίου και μπαρ, για την καλύτερη δυνατή εξυπηρέτηση των αναγκών των πελατών.Συνεισφέρει δημιουργικά με νέες ιδέες στην ανάπτυξη των διαφόρων μενού table d’ hote, a la carte, μπουφέ, δεξιώσεις, εκδηλώσεις, κλπ.Συνεργάζεται στενά με τον Διευθυντή Ποιότητας για τον προγραμματισμό των μικροβιολογικών αναλύσεων τροφίμων, νερού και για την εφαρμογή εσωτερικών επιθεωρήσεων στο τμήμα τουΕκδίδει σε συνεργασία με τον βοηθό Αρχιμάγειρα για την έκδοση του εβδομαδιαίου προγράμματος εργασίας, τον καθορισμό και κατανομή καθηκόντων σ΄ όλους του μάγειρες κλπ.Συνεργάζεται με τον βοηθό Αρχιμάγειρα για τις καθημερινές ανάγκες για όλα τα εμπορεύματα.Διασφαλίζει την εφαρμογή των διαδικασιών και οδηγιών εργασίας του Συστήματος βάση των προτύπωνISO 9001:2008, ISO 22000:2005, ISO 14001:2008 και OHSAS 18001 εκτός από το τμήμα του και σε όποια άλλη θέση εργασίας του Ξενοδοχείου χρειαστεί να επέμβει, όπως του ζητηθεί από το Γενικό Διευθυντή και τον Διευθυντή Διασφάλισης Ποιότητας.

Προσφέρεται ελκυστικό πακέτο αναλόγως προσόντων.

Παρακαλούνται οι ενδιαφερόμενοι να αποστείλουν το βιογραφικό τους στο [e-mail].