Κερκετίνη …πού την βρίσκουμε και τι προσφέρει στην υγεία μας

18:12 24/1/2014 - Πηγή: OnlyCY

Η κερκετίνη ανήκει σε μια ομάδα φυτικών χρωστικών ουσιών που ονομάζονται φλαβονοειδή. Είναι ευρέως διαδεδομένη στα λαχανικά και στα φρούτα, όπως κρεμμύδια, μπρόκολο, λάχανο, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μήλα, κόκκινα σταφύλια, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, κεράσια, δημητριακά, κάπαρη και στο τσάι.

Σε μελέτες που έχουν γίνει για την κερκετίνη, έχει βρεθεί ότι είναι το πιο ενεργό από τα φλαβονοειδή και πολλά από τα φαρμακευτικά φυτά οφείλουν τις ιδιότητές τους στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε κερκετίνη.

Σύμφωνα με ερευνητές του Πανεπιστημίου Cornell, η κερκετίνη προστατεύει τα κύτταρα του

εγκεφάλου από τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, που μπορούν να βλάψουν τη λεπτή εξωτερική επένδυση των νευρώνων και να οδηγήσουν στην εξασθένιση των γνωστικών λειτουργιών.

Πληθυσμιακές μελέτες επίσης, έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα φλαβονοειδών παρουσιάζουν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης, ενώ σε μελέτες που χορηγούσαν συμπληρώματα κερκετίνης, βρέθηκε ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση σε υπερτασικούς.

Ακόμη, η κερκετίνη δρα ως αντιφλεγμονώδες καθώς αναστέλλει την κατασκευή αλλά και την απελευθέρωση ισταμίνης και άλλων αλλεργικών-φλεγμονωδών παραγόντων.

Τέλος, παρουσιάζει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση αλλά και αντικαρκινικές ιδιότητες και μπορεί να έχει θετικά αποτελέσματα στην καταπολέμηση ή στην πρόληψη καρκίνου, προστάτη, καρδιοπάθειας, καταρράκτη και αναπνευστικών παθήσεων όπως η βρογχίτιδα και το άσθμα.

Καταναλώστε λοιπόν τρόφιμα πλούσια σε κερκετίνη για να επωφεληθείτε από τις ευεργετικές ιδιότητές της.

Tip: καταναλώστε τα μήλα με τη φλούδα τους, καθώς εκεί συναντάται η κερκετίνη σε υψηλή ποσότητα.

Περιεκτικότητα τροφίμων σε κερκετίνη mg/100 g.

Μήλο, ωμό χωρίς φλούδα 1.50

Μήλο, ωμό με φλούδα 4.42

Βερίκοκο, ωμό 2.55

Blueberries (μύρτιλλα), καταψυγμένα 3.93

Blueberries (μύρτιλλα), ωμά 3.11

Μπρόκολο, μαγειρεμένο 1.06

Μπρόκολο, ωμό 3.21

Φαγόπυρο 23.09

Φαγόπυρο αλεύρι 2.72

Κάπαρη, κονσερβοποιημένη 180.77

Σέλινο, ωμό 3.50

Κεράσια, ωμά 1.25

Κακάο σε σκόνη, χωρίς ζάχαρη 20.13

Κόλιανδρος 5.00

Φύλλα παπαρούνας 26.30

Cranberries, ωμά 14.02

Άνηθος, φρέσκος 55.15

Μαύρες σταφίδες 5.69

Φασολάκια, κονσερβοποιημένα 1.49

Φασολάκια, ωμά 2.73

Πράσινες καυτερές πιπεριές, ωμές 16.80

Κιτρινοπορτοκαλί καυτερές πιπεριές, ωμές 50.63

Μαρούλι iceberg 2.47

Λεμόνια, ωμά χωρίς φλούδα 2.29

Κρεμμύδια, βρασμένα 19.36

Δαμάσκηνα, ωμά 1.20

Κόκκινα σταφύλια 3.54

Κόκκινα κρεμμύδια, ωμά 19.93

Σπανάκι, ωμό 4.86

Κρεμμυδάκια, ωμά 14.24

Φύλλα γλυκοπατάτας, ωμά 20.54

Εστραγκόν, ωμό 10.00

Κάρδαμο 4.00

Λευκό γλυκό κρεμμύδι, ωμό 5.19