Η μικρή αλλαγή στο διατροφή που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, σύμφωνα με νέα έρευνα

07:58 8/3/2025 - Πηγή: iEfimerida

Η υπερβολική κατανάλωση βουτύρου μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρο θάνατο, σύμφωνα με μια σοκαριστική νέα μελέτη, ενώ η κατανάλωση φυτικών ελαίων φαίνεται να αυξάνει τη διάρκεια ζωής.

Ερευνητές από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ ανακάλυψαν ότι τα άτομα που καταναλώνουν μεγαλύτερη ποσότητα βουτύρου έχουν 15% περισσότερες πιθανότητες να πεθάνουν, από οποιαδήποτε αιτία, σε σύγκριση με εκείνους που τρώνε μικρότερη ποσότητα.

Αντίθετα, η υψηλή κατανάλωση φυτικών ελαίων, όπως καλαμποκέλαιο, ελαιόλαδο και κραμβέλαιο, φαίνεται

να συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας.

Παρακολουθώντας περισσότερους από 221.000 Αμερικανούς σε διάστημα 50 ετών, οι επιστήμονες ανέλυσαν τις διατροφικές τους συνήθειες μέσω ερωτηματολογίων και έκαναν μια πρωτοποριακή ανακάλυψη.

Η αντικατάσταση του βουτύρου με φυτικά έλαια οποιασδήποτε μορφής μείωσε την πιθανότητα θανάτου κατά σχεδόν 20%.

Συγκεκριμένα, κάθε 10 γραμμάρια επιπλέον φυτικών ελαίων την ημέρα:
Μείωναν τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο κατά 11%Μείωναν τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις κατά 6%

Αντίθετα, μια ημερήσια αύξηση 10 γραμμαρίων στην κατανάλωση βουτύρου αύξησε τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο κατά 12%

Ακόμη και μια απλή αντικατάσταση μιας μερίδας βουτύρου με ισοδύναμη ποσότητα φυτικού ελαίου μείωνε τον κίνδυνο θανάτου κατά 17%.

Συνολικά, 50.932 συμμετέχοντες πέθαναν κατά τη διάρκεια της μελέτης, εκ των οποίων 12.241 λόγω καρκίνου και 11.240 λόγω καρδιακής νόσου.

«Αυτή είναι μια σημαντική μελέτη που δείχνει ότι οι άνθρωποι που επιλέγουν να τρώνε βούτυρο δεν ζουν τόσο πολύ όσο εκείνοι που προτιμούν τα φυτικά έλαια», δήλωσε ο Δρ Τομ Σάντερς, ομότιμος καθηγητής διατροφής και διαιτολογίας στο King's College του Λονδίνου.

«Το βούτυρο είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, περιέχει μερικά τρανς λιπαρά οξέα, αλλά έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά.

Αντίθετα, τα μη υδρογονωμένα έλαια, όπως το σογιέλαιο, το κραμβέλαιο (canola) και το ελαιόλαδο, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα αλλά είναι πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά.

Το βασικό μήνυμα είναι ότι είναι πιο υγιεινό να επιλέγουμε ακόρεστα φυτικά έλαια αντί για βούτυρο.

Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, καθώς στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης υπάρχει έντονη αρνητική δημοσιότητα γύρω από τα φυτικά έλαια, βασισμένη σε αβάσιμους ισχυρισμούς περί πιθανών βλαβερών επιδράσεων και όχι σε στοιχεία θνησιμότητας, όπως αυτά που παρουσιάζονται στη συγκεκριμένη μελέτη».

Τα κορεσμένα λιπαρά είναι εδώ και καιρό γνωστό ότι συμβάλλουν στην αύξηση της χοληστερόλης και στον υψηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου.

Αυτό συμβαίνει όταν η συσσώρευση λιπαρών αποθέσεων στενεύει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνοντας τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.

Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, που αποτελεί παράγοντα κινδύνου για διαβήτη τύπου 2.

Το βούτυρο αποτελείται κυρίως από κορεσμένα λιπαρά, γι' αυτό και το Βρετανικό Ίδρυμα Καρδιολογίας συμβουλεύει όσους ανησυχούν για τη χοληστερόλη να το αντικαταστήσουν με μαργαρίνη, η οποία παράγεται από φυτικά έλαια.

Αυτά περιέχουν υψηλότερη αναλογία ακόρεστων λιπαρών, όπως πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία θεωρούνται ευεργετικά για την καρδιαγγειακή υγεία.

Η διαμάχη γύρω από τα φυτικά έλαια

Τα έλαια από σπόρους, μια κατηγορία φυτικών ελαίων που περιλαμβάνει το κραμβέλαιο (canola), το ηλιέλαιο, το λινέλαιο, το καλαμποκέλαιο και το έλαιο σταφυλιού, έχουν δεχτεί πρόσφατα κριτική από επιστήμονες, που τα συνδέουν με παθήσεις όπως:

Διαβήτης τύπου 2Καρδιακές παθήσειςΚατάθλιψηΑλτσχάιμερΣύνδεση με τον καρκίνο

Δύο νέες μελέτες υποστηρίζουν ότι τα έλαια από σπόρους μπορεί να συμβάλλουν στην αύξηση των ποσοστών καρκίνου.

Ο λόγος; Τα έλαια αυτά περιέχουν υψηλά επίπεδα ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, τα οποία θεωρείται ότι προάγουν φλεγμονές, μια διαδικασία που μπορεί να ενισχύσει την ανάπτυξη καρκίνου και να εμποδίσει τον οργανισμό να καταπολεμήσει τους όγκους.

Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Clinical Oncology έδειξε ότι άνδρες με πρώιμο καρκίνο του προστάτη, οι οποίοι απέκλεισαν τα έλαια από σπόρους από τη διατροφή τους και κατανάλωναν περισσότερες τροφές πλούσιες σε ωμέγα-3 (όπως ο σολομός), παρουσίασαν πιο αργή εξέλιξη της νόσου.

Οι υπέρμαχοι των ωμέγα-6

Άλλοι επιστήμονες, ωστόσο, διαφωνούν, υποστηρίζοντας ότι τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα είναι ευεργετικά και απαραίτητα για την υγεία μας.

Το λινελαϊκό οξύ, η πιο κοινή μορφή ωμέγα-6 στα έλαια από σπόρους:

Βοηθά στη διατήρηση της υγιούς επιδερμίδαςΑποτελεί βασικό συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών

Επιπλέον, μελέτες δείχνουν ότι η υψηλότερη πρόσληψη λινελαϊκού οξέος σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις, καθώς βοηθά στη μείωση των επιπέδων της «κακής» χοληστερόλης.

Φωτογραφίες: Unsplash

Διαβάστε περισσότερα στο iefimerida.gr