Λαχανοντολμάδες: Το comfort food του χειμώνα που έχει γίνει viral -Τα καλύτερα εστιατόρια για να τους απολαύσετε

11:01 16/2/2025 - Πηγή: iEfimerida

Εστιατόρια, ταβερνάκια και μαγειρεία σερβίρουν το πιο νόστιμο φαγητό του χειμώνα: λαχονοντολάμδεες. Ανακαλύψαμε τους καλύτερους.

Οι λαχανοντολμάδες είναι ένα ελληνικό φαγητό που φτιάχνεται την περίοδο του χειμώνα, την εποχή που βγαίνουν τα λάχανα γεμίζονται με κιμά και ρύζι και από πάνω απλώνεται μια βελούδινη κρέμα αυγολέμονο.

Οι λαχανοντολμάδεςείναι ιδανικό φαγητό για κυριακάτικογεύμα όσο και για γιορτινό. Σε πολλάμέρη, ανά την Ελλάδα,

στα γιορτινάκαλέσματα η πιατέλα με τους λαχαντολμάδεςδεν γίνεται να λείπει από το τραπέζικαι ο λόγος είναι για να φέρει αφθονία.Υπάρχει μια παράδοση που λέει ότι φαγητάκαι γλυκά που τυλίγονται φέρνουν αφθονίακαι χαρά για όλη τη χρονιά.

Με το κρύονα είναι αισθητό τις τελευταίες ημέρεςοι λαχανοντολμάδες έχουν γίνει viralστο διαδίκτυο και εμείς συγκεντρώσαμετις καλύτερες διευθύνσεις για να τουςαπολαύσετε: κλασικούς και «πειραγμένους».

Οι καλύτερες διευθύνσεις για λαχανοντολμάδεςΒλάσης: Οιλαχανοντολμάδες με χειροποίητο κιμά

Στοαστικό μαγειρείο, ο «Βλάσης» θα βρείτεαπό τους ωραιότερους λαχανοντολμάδεςτυλιγμένους με μαεστρία και με βελούδινηκρέμα αυγολέμονου -λίγο ξινούτσικη πουταιριάζει άψογα στο τελικό αποτέλεσμα.Άλλωστε, ο Βλάσης φημίζεται για τουςλαχονοντολμάδες και τώρα το χειμώναείναι από τα πιάτα bestseller του μαγαζιού.

Από τα μυστικά,του κλασικού αυτού φαγητού, είναι ότιο κιμάς ψιλοκόβεται από τους ίδιους χαρίζοντας μια έξτρα νοστιμιά και ηβελούδινη σάλτσα αυγολέμονο πέφτειπάνω χαρίζοντας φίνα γεύση. Αν δεν τουςέχετε δοκιμάσει ακόμα απλά σπεύσατε.

Το Λοκάλι:Οι εναλλακτικοί λαχανοντολμάδες μεμανιτάρια και τραχανά

Στο ανανεωμένο μενού του all day μαγαζιού «Το Λοκάλ», που έχει τη λογική του «food share» προκειμένου να δοκιμάσετε περισσότερες γεύσεις, ο σεφ Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος έχει προσθέσει λαχανοντολμάδες με μια πιο εναλλακτική πρόταση.

Δεν πρόκειταιγια τους κλασικούς λαχανοντομάδες μεκιμά. Η πρόταση του είναι πιο vegan,καθώς το λάχανο γεμίζεται με μανιτάριακαι τραχανά. Αν και στην πρώτη μπουκιάη γεύση είναι εντελώς διαφορετική απόαυτή που ξέρουμε, ωστόσο είναι έναιδιαίτερο πιάτο και πολύ νόστιμο πουαξίζει να το δοκιμάσετε -ταιριάζει άψογακαι με ένα ροζέ κρασί.

Σήφης: Οι κρητικοί λαχανοντολμάδες

Ο Σήφης είναι ένα από τα καλύτερα ταβερνάκια για αυθεντική κρητική κουζίνα. Στο μενού, μεταξύ άλλων, τους χειμερινούς μήνες θα βρείτε παραδοσιακούς λαχανοντολμάδες με ωραίο «δεμένο» αυγολέμονο.

Τυλιγμένοι άψογα, με νόστιμο κιμά, μυρωδικά και ρύζι παρασκευάζονται μέσα στην κουζίνα του μαγαζιού. Λόγω της εποχικότητας το μενού με τα ορεκτικά αλλάζει οπότε όταν τους βρείτε να τους δοκιμάσετε.

Γιουβετσάκια:Οι ντελικάτοι λαχανοντολμάδες με δύοκιμάδες

Στα «Γιουβετσάκια», στην Άνω Γλυφάδα το μενού στήνεται με βάση την εποχικότητα και την πρώτη ύλη που βρίσκει καθημερινά από τη λαϊκή αγορά ο Χάρης Τζίντζης. Από τα best seller του εστιατορίου, που επιμένει στην αυθεντική ελληνική κουζίνα, είναι οι λαχανοντολμάδες τυλιγμένοι προσεχτικά και καταφτάνουν λαχταριστοί με βελούδινο αυγολέμονο στο τραπέζι.

Το μυστικό για ντελικάτους λαχανοντολμάδες σίγουρα είναι το λάχανο, αλλά και ο κιμάς που είναι αναμειγμένο μοσχάρι με χοιρινό και από πάνω πέφτει η πλούσια κρέμα αυγολέμονο – με την πρώτη μπουκιά θα διαπιστώσετε ότι είναι τόσο μαμαδίστικοι που έχετε την αίσθηση ότι είστε στο σπίτι της μαμάς ή της γιαγιάς.

Ολύμπιον: Οιπαραδοσιακοί λαχαντολμάδες σε μαγειρείο

Στα αθηναϊκάμαγειρεία βρίσκουμε αυτά τα φαγητά πουείναι βάλσαμο στο κρύο και στην ψυχή,όπως οι λαχανοντολμάδες. Τι καλύτεροαπό ένα πιάτο με μπαμπάτσιοκους, άρτιουςτυλιγμένους λαχανοντολμάδες που απόπάνω τους έχει πέσει το χειροποίητοαυγολέμονο που φτιάχνεται με μαεστρίακαι μεράκι.

Το κλασικό μαγειρείο «Ολύμπιον», από τα πιο δημοφιλή της Αθήνας, τον χειμώνα σερβίρει νόστιμους λαχανοντολμάδες για το μεσημεριανό γεύμα ή να τους πάρετε ταπεράκι για το σπίτι. Μάλιστα, οι λαχανοντολμάδες του Ολύμπιον είναι από τα best seller πιάτα.

Koutsou& Co: Λαχανοντολμάδες με σύγκλινο

To new age μαγειρείο της Αργυρώς Κουτσού καθημερινά ετοιμάζει ένα επιλεγμένο μενού με νόστιμα φαγητά παντρεύοντας υλικά που πολλές φορές φαίνονται ασύνδετα μεταξύ τους, κι όμως το τελικό αποτέλεσμα σε αποζημειώνει με τη νοστιμάδα του.

Οι λαχανοντολμάδες δεν είναι στο καθημερινό μενού του μαγαζιού, όταν όμως θα τους βρείτε αξίζει να τους δοκιμάσετε.

Μέσα στο χειμώνα, η Αργυρώ έφτιαξε λαχανοντολμάδες με μανιάτικο σύγκλινο και με ελαφριά σάλτσα από πάνω. Να τους δοκιμάσετε σε όποια παραλλαγή τους βρείτε. Βράζουν, μετά ψήνονται και τους απολαμβάνετε ως βάλσαμο.

Αίγλη:Παραδοσιακοί λαχανοντολμάδες τηςαστικής κουζίνας

Η ελληνική γαστρονομία είναι από τις ωραιότερες και απολαμβάνω πάντα να πηγαίνω σε ένα καλό εστιατόριο που στο μενού κυριαρχεί η αστική κουζίνα. Ένα από αυτά τα εστιατόρια είναι η Αίγλη που έχει κάνει δυνατό come back στην αθηναϊκή γαστρονομική σκηνή.

Από το μενού που επιμελείται ο Δήμος Μπακόπουλος απολαύστε ένα παραδοσιακό πιάτο με λαχανοντολμάδες αυγολέμονο, το μυστικό είναι στο καπνισμένο λάχανο, και συνοδέψετε το με ένα ροζέ κρασί.

Διαβάστε περισσότερα στο iefimerida.gr