Παγκόσμια Ημέρα Syrah: 10+1 κρασιά από τον ελληνικό αμπελώνα -Τop συνδυασμοί με ψητά, λαδερά, πικάντικα
«Rich and taste» κρασιά που δύσκολα απογοητεύουν με πυκνό χρώμα, νόστιμα, συμπύκνωση στα αρώματα και βελούδινες τανίνες. Αυτά είναι τα ελληνικά Syrah.
Σε μία πρόσφατη γευστική δοκιμή με τον πολυβραβευμένο sommelier Αρη Σκλαβενίτη, στο πλαίσιο της διοργάνωσης των Βοροινών, δοκιμάσαμε τρία σπουδαία Syrah από Ελληνικούς αμπελώνες.
Παγκόσμια Ημέρα του SyrahΣτις 16 Φεβρουαρίου γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα του Syrah. Ευκαιρία να μυηθούμε στις μπλε-μωβ ανταύγειες του.
Ενα Syrah θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους σε ένα καλό
Θα απολαύσετε ένα μπουκάλι Syrah με τυριά και ξερά σύκα, καπνιστά χοιρινά, ένα μοσχαρίσιο συκώτι, κοκκινιστά κρέατα, κρέατα στη γάστρα, κυνήγι, αλλά και μελιτζάνες ιμάμ, γεύσεις με καραμελωμένα κρεμμύδια ή ένα κομμάτι σοκολάτα. Ενα κρασί που ταιριάζει με μάραθο και θυμάρι αλλά και πικάντικα ψάρια, πάστες ή σαρκώδη μανιτάρια ψημένα στη σχάρα.
Δοκιμάσαμε 10 πορφυρά Syrah και ένα ροζέ Syrah από την Χαλκιδική, Κτήμα Porto CarrasΠάμε στο Κτήμα Porto Carras τον παλαιότερο αμπελώνα στην Ελλάδα, με τις πρώτες φυτεύσεις να χρονολογούνται από τα τέλη της δεκαετίας του 1960. Στο ποτήρι μας Syrah του 2022. Σκούρο πορφυρό χρώμα. Πυκνά αρώματα ώριμων φρούτων, σοκολάτας και καπνού, με νότες βανίλιας, μπαχαρικών και πιπεριού. Κομψό στο στόμα, με βελούδινες τανίνες και πικάντικο τελείωμα με εξαιρετική ισορροπία.
Emphasis Syrah από τη Δράμα, Κτήμα ΠαυλίδηΔοκιμάσαμε ένα μπουκάλι του 2021 με υψηλές αλλά μαλακές τανίνες. Γεμάτο σώμα, μακρά επίγευση. Στο στόμα και τη μύτη αναδύονται δαμάσκηνα, βατόμουρα, μαύρο πιπέρι, κανέλλα, μαύρη σοκολάτα. Ωριμάζει τουλάχιστον 12 μήνες σε βαρέλι, ιδανικό για παλαίωση στην κάβα μας.
Κτήμα τ' Αποστόλη βιολογικό SyrahΑνοίξαμε ένα μπουκάλι από το 2018. Δεσπόζει η παρουσία καφέ, κακάο και καρύδα αλλά έντονη είναι και η αίσθηση από καρυκεύματα όπως το γαρίφαλο και η βανίλια. Οι τυχεροί, στη βόρεια Ελλάδα, μπορούν να το απολαύσουν και σε βαρκάδα στην λίμνη Κερκίνη.
Syrah από την Πιερία και το οινοποιείο KITRVSΕνα syrah κρασί από αμπέλια της βόρειας Ελλάδας που σε γευστική δοκιμή των Βοροινών στη Θεσσαλονίκη συγκρίθηκε τυφλά με Hermitage και έσκισε!Το KITRVS SYRAH συνδυάζει πολυπλοκότητα, μάκρος και δομή με αρώματα όψιμων κόκκινων φρούτων κερασιάς κόκκινου δαμάσκηνου, ροδάκινου και βατόμουρου. Με καλά ενσωματωμένες στρόγγυλες τανίνες και ζωηρή οξύτητα.
Κτήμα Πιερία ΕρατεινήΟ Γυμνός Βασιλιάς, είναι ένα προιόν terroir, που αναδεικνύει τις ιδιαίτερες πλευρές του Syrah. Ο αμπελώνας του βρίσκεται στους πρόποδες του Ολύμπου, σε τετρακόσια μέτρα υψόμετρο και προικίζει με φαινολική δύναμη και βάθος το κρασί. Χαρακτηριστικό του είναι η μακρά περίοδος ωρίμανσης και συμπίκνωσης, οι πλούσιες τανίνες και η ικανότητά του να αντέχει στο χρόνο. Κρασί με μαυρα φρούτα, νότε καφέ και καπνού στη μύτη, πάντρεμα παράδοσης και κοσμοπολίτικης έκφρασης από 85% Syrah και 15% Κολινδρινό.
Κτήμα Άλφα Syrah Single Vineyard «Χελώνες»Κρατήστε το στην κάβα για παλαίωση. Λαμπερό, βαθύ ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο, γήινο, με νότες κόκκινων φρούτων του δάσους και πιπεριού. Γεύση γενναιόδωρη, βελούδινη, στρογγυλή, ισορροπημένη, μεστή, με νότες βανίλιας και μόκας. Καραμέλες βουτύρου αναδύονται στην κατάποση.
ΚΤΗΜΑ ΑΒΑΝΤΙΣ Syrah ΕρυθρόΚατηφορίζουμε στον χάρτη και πάμε Ευβοια. Το οινοποιείο βρίσκεται 4χλμ. νοτιοανατολικά της Χαλκίδας, στο χωριό Μύτικας. Ενα βαθύ ρουμπινί κρασί με αρώματα μπαχαρικών, πιπεριού, κανέλας, καπνού, αλλά και άφθονο μαύρο φρούτο. Ενα πολυβραβευμένο κρασί, αφιλτράριστο, μάλιστα προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα, 30 λεπτά πριν την κατανάλωσή του.
Σκούρας Κρασί Fleva SyrahΑπό τα κορυφαία Syrah ελληνικού αμπελώνα από το Κτήμα Σκούρα στη Νεμέα. Χρώμα τόσο βαθύ ερυθρό, σχεδόν αδιαπέραστο, προδιαθέτει για την πυκνότητα του κρασιού. Πλούσια βατόμουρα, μούρα, κεράσι, δαμάσκηνο στη μύτη, Νότες μπαχαρικών, τρούφας, μαύρης σοκολάτας, ένα έντονα πιπεράτο κρασί με πολύπλοκο στο στόμα.
Κτήμα Μέγα Σπήλαιο SyrahΕνα κρασί που απολαμβάνουμε μετά από ωρίμαση σε καινούργια δρύινα γαλλικά βαρέλια και αφού παραμείνει ακόμα δύο χρόνια στη φιάλη. Βαθύ ρουμπινί χρώμα με ζωηρές μπλε ανταύγειες. Αρωματικά κυριαρχούν χαρακτήρες μαύρου πιπεριού, μαύρων μούρων και αποξηραμένα άνθη με νύξεις δέρματος και καπνού. Ενα πληθωρικό γευστικά κρασί με κομψές τανίνες, ενώ στο τελείωμα κυριαρχεί μακρά και ευχάριστη επίγευση.
Le Roi des Montagnes SyrahKτήμα Παπαργυρίου στον Λαλιώτη Κορινθίας. Εδώ το Syrah, καλλιεργημένο στα 850μ στην ορεινή Κορινθία, δείχνει εδώ πόσο μεγάλες δυνατότητες έχει στην Ελλάδα η συγκεκριμένη ποικιλία. Νότες σοκολάτας αλλά και βιολέτας στη μύτη με πικάντικες πινελιές. Ενα κρασί με μεγάλες δυνατότητες εξέλιξης στη φιάλη.
Ροζέ από Syrah, Κτήμα Βιβλία ΧώραΕνα ροζέ από Syrah με πλούσια και ισορροπημένη γεύση και λαμπερό χρώμα ροδιού. Δροσερό στο ποτήρι με έναν συνδυασμό οξύτητας και φρούτων που χαρίζουν μια ευχάριστη αρωματική επίγευση. Η ποικιλία καλλιεργείται στο πιο δροσερό σημείο του αμπελώνα του Κτήματος, αποκλειστικά για την παραγωγή ροζέ οίνου.
Διαβάστε περισσότερα στο iefimerida.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΕΦΕΤ: Ανακαλεί ζυμαρικά
- Χανιά: Ο «εφιάλτης» που έζησε ιδιοκτήτης ακινήτου βραχυχρόνιας μίσθωσης με εταιρεία διαχείρισης
- Τούνη – Αλεξάνδρου: Αλήθεια ή ψέματα οι φήμες χωρισμού; Αποκλειστικό!
- Ποιος είναι ο 53χρονος κακοποιός που συνελήφθη μετά από 17 χρόνια για τη ληστεία σε τράπεζα – Δείτε φωτογραφίες από το ριφιφί του 2008
- Νέα για την εξαφάνιση στη Λάρισα: Τι έγινε τελικά με τον 39χρονο Βασίλη
- Ουκρανία: Μουδιασμένη η Ευρώπη για το ειρηνευτικό σχέδιο Τραμπ – Οι αντιδράσεις μετά την επικοινωνία με Πούτιν
- Τσελέντης: Το αισιόδοξο σενάριο είναι σεισμός 6 Ρίχτερ στη Σαντορίνη
- Μισθωτοί – συνταξιούχοι: Τα εισοδήματα που απαλλάσσονται από φόρο
- ΕΦΤΙΑΞΑΝ ROBOT ΜΕ ΑΝΘΡΩΠΙΝΕΣ ΕΚΦΡΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑ ΩΣ ΤΟ 2027
- Κολπική ξηρότητα: Αιτίες και επιλογές θεραπείας
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις iEfimerida
- Σοβαρό τροχαίο στο Χαλάνδρι: Λεωφορείο συγκρούστηκε με μοτοσικλέτα
- Attack on Home of Newly Elected Greek President Condemned by Government and Opposition
- «Ξινή» η εκδρομή στα Τρίκαλα για ζευγάρι: Βρήκαν κρυφή κάμερα σε airbnb -«Δεν το γνώριζα», λέει ο ιδιοκτήτης
- Έγκλημα στην Πιερία: Η αιτία που τσακώθηκε το ζευγάρι και έγινε το φονικό -Μετανιωμένη δηλώνει η 34χρονη
- Σαντορίνη: Η «Μπουμπουλίνα» και ο «Ρίχτερ» -Γεννητούρια εν μέσω σεισμών
- Σκληρή παρέμβαση Τσίπρα από τη Θεσσαλονίκη για τα ελληνοτουρκικά -Τι είπε για Meteor και Μακεδονικό
- «Αναβαθμίζω το σπίτι μου»: Ξεκίνησαν οι αιτήσεις -Άτοκα δάνεια έως 25.000 ευρώ, οι δικαιούχοι
- Τραγικός θάνατος για 28χρονο στη Χαβάη: Βούτηξε από επικίνδυνους βράχους στη θάλασσα [βίντεο]
- Πώς η ΕΛ.ΑΣ. έφθασε στα ίχνη του δράστη του ριφιφί με τη λεία-μαμούθ σε τράπεζα στην Κηφισιά, 17 χρόνια μετά
- Στο στόχαστρο του Τραμπ και η Νέα Υόρκη μετά το Ιλινόι -Πολιτεία «καταφύγιο» μεταναστών
- Τελευταία Νέα iEfimerida
- Παγκόσμια Ημέρα Syrah: 10+1 κρασιά από τον ελληνικό αμπελώνα -Τop συνδυασμοί με ψητά, λαδερά, πικάντικα
- Κινηματογραφικές πρεμιέρες: Η επιστροφή της «Μπρίτζετ Τζόουνς» με την Ρενέ Ζελβέγκερ
- Πώς θα βρείτε το nude κραγιόν που ταιριάζει τέλεια στην επιδερμίδα σας -Για ανεπιτήδευτα κομψό μακιγιάζ
- Τροχαίο στην Πατησίων: Βίντεο-ντοκουμέντο από τη στιγμή που ντελαπάρισε το αυτοκίνητο
- Greek Municipalities Push for Environmental Protection, Debt Relief in Key Meeting
- Greek Foreign Minister Criticizes Turkey’s Actions During NATO Exercise
- Σοβαρό τροχαίο στο Χαλάνδρι: Λεωφορείο συγκρούστηκε με μοτοσικλέτα
- Attack on Home of Newly Elected Greek President Condemned by Government and Opposition
- Τραγικός θάνατος για 28χρονο στη Χαβάη: Βούτηξε από επικίνδυνους βράχους στη θάλασσα [βίντεο]
- «Αναβαθμίζω το σπίτι μου»: Ξεκίνησαν οι αιτήσεις -Άτοκα δάνεια έως 25.000 ευρώ, οι δικαιούχοι
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Νίκος Κουρής: «Όλα παίζουν στις σχέσεις εκτός από την κοροϊδία»
- Γιατί όλοι στο TikTok βάζουν καστορέλαιο στον αφαλό τους;
- Χρήστος Πλαΐνης: «Η απώλεια, η αδικία, η αναζήτηση της δικαιοσύνης είναι θέματα που μας αφορούν όλους»
- Τούνη – Αλεξάνδρου: Αλήθεια ή ψέματα οι φήμες χωρισμού; Αποκλειστικό!
- ΠΑΟΚ-Στεάουα: Πού θα δείτε το κρίσιμο ευρωπαϊκό ματς
- Ταϊβάν: Νεκροί και τραυματίες από έκρηξη σε εμπορικό
- Δονήσεις δίχως τέλος στις Κυκλάδες – Στη Σαντορίνη από σήμερα ωκεανογραφικό με πολυμελή ομάδα
- Σεισμολόγοι «σκοτώνονται» για τη Σαντορίνη – Χουλιάρας: «Ψάχνουν ψήφους και ηλίθιους στα γεράματα» – Τσελέντης: «Πιστεύω να ήταν νηφάλιος»
- Πώς η βλεφαροπλαστική ανανεώνει το πρόσωπο
- Μητέρα κατήγγειλε το 17χρονο γιο της στο Ηράκλειο – Τη χαστούκισε σε καυγά
