Τσικνοπέμπτη: Άχαστη συνταγή για τέλειο γλασάρισμα -Η πιο εύκολη μαρινάδα -Ο σεφ Βαγγέλης Δρίσκας προτείνει
Τι να μαγειρέψουμε την Τσικνοπέμπτη και πώς να κερδίσουμε τις εντυπώσεις των καλεσμένων μας δημιουργώντας εύκολα, νόστιμα και δημιουργικά πιάτα.
«Η μαγειρική είναι το μέσο, το κυριότερο είναι να περνάμε ωραία» λέει ο κοσμοπολίτης σεφ Βαγγέλης Δρίσκας σε μία κουβέντα μας για το σωστό ψήσιμο στο κρέας.
Τιπς για το τραπεζι της Τσικνοπέμπτης«Ευχομαι σε όλους μας μία όμορφη Τσικνοπέμπτη και να θυμάστε ότι είναι μία αφορμή να βρεθούμε με ανθρώπους που αγαπάμε και όχι να την
Οι συνταγές του Βαγγέλη Δρίσκα μέσα από τις εκπομπές, το σάιτ και τα βιβλία του, είναι δοκιμασμένες, κατανοητές και εύκολες. «Γίνεται μία καθοδήγηση βήμα βήμα, φιλοδοξώ να βοηθάω να μαγειρέψει κάποιος καλά και να αποκτήσει αυτοπεποίθηση στην κουζίνα» λέει ο Βαγγέλης Δρίσκας.
Το τέλειο ψήσιμο στο παϊδάκιΟ Βαγγέλης Δρίσκας παρακολουθεί στενά τις εξελίξεις, τα νέα και ό,τι καινούργιο συμβαίνει στον χώρο της γαστρονομίας, στην Ελλάδα και στον κόσμο και μάς δίνει τις συμβουλές του. «Εχω ειδικές προτάσεις για την Τσικνοπέμπτη και μία εύκολη που 'κουμπώνει' ταμάμ με την ημέρα είναι τα διπλοψημένα χοιρινά παϊδάκια ή κοτόπουλου».
«Για να πετύχουμε το τελειο ψησιμο και να είναι ζουμερό το κρέας τα πασπαλίζω με καστανή ζάχαρη, πάπρικα, μουστάρδα, τα βάζω σε ένα ταψί, τα σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και τα ψήνω στον φούρνο για 30' στους 180.
Μετά τα αλείφω με σάλτσα bbq και τα ψήνω στη σχάρα, οπότε, έχουν μία φορά μαγειρευτεί στο φούρνο για να μαλακώσουν και δεύτερη φορά πάνω στη σχάρα για να γλασάρουν και γίνονται απίθανα.
Τα 'σιγουράκια' που θα μας βγάλουν ασπροπρόσωπους είναι λεπτά παϊδάκια κοτόπουλου, μπριζόλες λαιμού που προτιμώ χωρίς κόκαλο, πανσετούλα που αγαπούν οι Ελληνες, λουκάνικο και όχι κρέας μοσχάρι που πάντα είναι πιο δύσκολο στο ψήσιμο και τη διαχείριση.
Επισης σε ενα αντικολλητικο σχαροτήγανο, πάνω στην εστία μας, μπορούμε να έχουμε ένα αποτέλεσμα πολύ κοντινό σε bbq.
Τρίτο τιπ το γκριλ, που και εδώ πετυχαίνουμε ωραίο ψήσιμο σε μπριζολάκια, μανιτάρια και λαχανικά».
Η σωστή μαρινάδα και ο ρόλος της«Τα κρέατά μας θέλουν σίγουρα ένα μαρινάρισμα πιο πριν με κάποια σάλτσα. Θα σας πω έναν απλο και αποτελεσματικό τρόπο για μαρινάρισμα στο κρέας μας για να γίνει νόστιμο και μαλακό» λέει ο Βαγγέλης Δρίσκας.
«Σε 1 κιλό νερό, προσθέτουμε μία κουταλιά ζάχαρη, (αν έχουμε καστανη την προτιμούμε) και μία κουταλιά αλάτι. Θα βάλουμε μέσα ένα κιλό φιλετάκια χοιρινό ή κοτόπουλο και θα τα αφήσουμε δυο ώρες. Αυτό θα δώσει στο κρέας μας έξτρα υγρασία οπότε όταν ψηθούν δεν θα ξεζουμιστούν και θα είναι νόστιμα.
Για όσους προτιμούν κάτι πιο έθνικ μπορούν να ακολουθήσουν το κορεάτικο, το Ασιατικό μπάρμπεκιου. Ουσιαστικά χρησιμοποιούν υλικά όπως η σόγια σος, το ρυζόξυδο, το τζίντζερ, την oyster sauce, το σάκε. Aν ανακατέψουμε υλικά με μία κουταλιά ζάχαρη έχουμε μία σάλτσα που «ασιατίζει».
Αν μαρινάρουμε το κρέας μας σε αυτή τη σάλτσα θα έχουμε αυτό το εξωτικό, θα έλεγα, αποτέλεσμα χωρίς να είναι «ξένο» στις γεύσεις μας. Αυτά είναι υλικά που έχουν μπει καιρό στις κουζίνες μας. Επιπλέον το βάθος και τα αρώματα των Ασιατικών προκαλούν μία ευεξία. Τολμήστε να δοκιμάσετε διαφορετικές γεύσεις!».
Eύκολο και γρήγορο γλυκάκι«Πώς θα «κλείσει» ένα τραπέζι Τσικνοπέμπτης; Επικά! Σίγουρα οι οικοδεσπότες θα έχουν περάσει αρκετή ώρα στην κουζίνα, οπότε αν θέλουν να κάνουν ένα δικό τους γλυκό, εύκολα, γρήγορα μπορούν να κάνουν ένα απλό και ουσιαστικό επιδόρπιο.
Οσο υπάρχουν ακόμα κυδώνια στην αγορά, ψητά κυδώνια και ψητά μήλα. Κομμένα στη μέση με λίγο ροζέ κρασί και λίγη ζάχαρη και μπαχαρικά, ψημένα για μισή ώρα, είναι ένα απίθανο γλυκό. Βάζουμε και ένα γιαούρτι από δίπλα και είναι ονειρεμένα. Ενα ψητό γλυκό φρούτο είναι ευπρόσδεκτο μετά από ένα πλούσιο γεύμα».
Καλή επιτυχία!
Τα βιβλία του Βαγγέλη Δρίσκα κυκλοφορούν από τις εκδόσεις ΠΑΤΑΚΗ
Διαβάστε περισσότερα στο iefimerida.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πανελλαδική απεργία σήμερα και αύριο - Ποιοι κατεβάζουν ''ρολά''
- «Η Ζουγανέλη έπαθε Τούνη»: Η εμφάνιση με ολόσωμη φόρμα και οι αντιδράσεις – Δείτε το βίντεο
- Έκτακτη επικαιρότητα: Αεροσκάφος στο Καναδά συνετρίβη κατά την προσγείωσή του
- Βασίλης Καλογήρου: Η μητέρα του σε νυχτερινή ανάρτησή της μιλά για έγκλημα-Τι εξετάζουν οι Αρχές
- Ερωτήματα για την υπόθεση του Βασίλη Καλογήρου – «Γιατί τα σκυλιά δεν γάβγιζαν τις προηγούμενες ημέρες;», λέει στο Newsbeast ο Γιώργος Τσούκαλης
- O ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ ΑΠΟΚΑΛΥΨΕ ΟΤΙ ΒΡΕΘΗΚΕ ΝΕΤΡΙΝΟ ΜΕ ΤΕΡΑΣΤΙΑ ΚΟΣΜΙΚΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑ
- Λάρισα: Η συγκινητική ανάρτηση της δικαστικού μητέρας του Βασίλη Καλογήρου
- Τηλεφωνική επικοινωνία Μητσοτάκη - Δένδια, με φόντο την ευφάνταση διάψευση δημοσιεύματος της "Εστίας" από τον υπουργό Άμυνας
- Άτλασον: «Με τον Παναθηναϊκό τίποτα δεν έχει κριθεί»
- Οι 3,5 ώρες παταγώδους αποτυχίας των Ευρωπαίων για την Ουκρανία
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις iEfimerida
- Σύμη: Αποκαλύψεις για το παρελθόν του 15χρονου στο σχολείο -«Με πίεζε να σκοτώσουμε τη μητέρα μου» λέει η 13χρονη
- Με δύο ισχυρούς σεισμούς ξύπνησε η Σαντορίνη -Μετά το 5άρι ακολούθησε δόνηση 4,9 Ρίχτερ
- Σεισμική δόνηση 5 Ρίχτερ ανοιχτά της Αμοργού
- Η ΛΔ Κονγκό καταγγέλλει την «απραξία» του ΟΗΕ για την κατάληψη της Μπουκάβου από μαχητές του Μ23
- Καιρός: Προ των πυλών η ψυχρή εισβολή -Ραγδαία πτώση θερμοκρασίας, πού θα χιονίσει, τι θα γίνει στην Αττική
- Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, Τρίτη 18 Φεβρουαρίου
- Σεισμός 4,5 Ρίχτερ τα ξημερώματα μεταξύ Σαντορίνης και Αμοργού
- Σοκ με το αεροσκάφος που αναποδογύρισε στον Καναδά, αδιανόητες εικόνες -15 τραυματίες, οι 3 σοβαρά
- 7 άγνωστες λειτουργίες των Google Maps που θα σου αλλάξουν τη ζωή - Πώς ενεργοποιούνται
- Βουγιουκαλάκης (ηφαιστειολόγος): «Σε ποσοστό 55% οι σεισμοί είναι τεκτονικοί, σε 45% από την κίνηση μάγματος»
- Τελευταία Νέα iEfimerida
- Τσικνοπέμπτη: Άχαστη συνταγή για τέλειο γλασάρισμα -Η πιο εύκολη μαρινάδα -Ο σεφ Βαγγέλης Δρίσκας προτείνει
- AVW: Οι αρχιτεκτόνισσες πίσω από την ανανέωση του Αερολιμένα Αθηνών εξηγούν τι είναι η «αισθητική του νοήματος»
- Ξεκίνησαν οι συνομιλίες ΗΠΑ και Ρωσίας για την Ουκρανία -Παραγκωνισμένοι Ευρώπη και Κίεβο [εικόνες]
- Με δύο ισχυρούς σεισμούς ξύπνησε η Σαντορίνη -Μετά το 5άρι ακολούθησε δόνηση 4,9 Ρίχτερ
- Τύρναβος: Οι τοξικολογικές θα δώσουν απαντήσεις για τον Βασίλη Καλογήρου -Η ανάρτηση της μητέρας του
- 7 άγνωστες λειτουργίες των Google Maps που θα σου αλλάξουν τη ζωή - Πώς ενεργοποιούνται
- Σοκ με το αεροσκάφος που αναποδογύρισε στον Καναδά, αδιανόητες εικόνες -15 τραυματίες, οι 3 σοβαρά
- Σύμη: Αποκαλύψεις για το παρελθόν του 15χρονου στο σχολείο -«Με πίεζε να σκοτώσουμε τη μητέρα μου» λέει η 13χρονη
- Καιρός: Προ των πυλών η ψυχρή εισβολή -Ραγδαία πτώση θερμοκρασίας, πού θα χιονίσει, τι θα γίνει στην Αττική
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Καιρός: Έρχεται πολική κακοκαιρία που «θα φέρει πολλές εκπλήξεις», εντυπωσιακοί χάρτες – Τι λένε οι μετεωρολόγοι
- Κίνηση τώρα: Μποτιλιάρισμα στον Κηφισό, μεγάλες καθυστερήσεις και στην Αττική Οδό
- Ράνια Θρασκιά: Ποιος ακολουθεί;
- Νεκροψία και DNA θα ρίξουν φως στο θάνατο του Βασίλη Καλογήρου - Η ανάρτηση της μητέρας του
- Καιρός: Μονοψήφιες μέγιστες θερμοκρασίες στην Αθήνα από την Τετάρτη
- Η τσιμπίδα της ΑΑΔΕ «πιάνει» ενοίκια, κενές κατοικίες και Airbnb
- Όταν Μεγάλες Δυνάμεις χάραξαν σύνορα χωρίς τη συναίνεση των λαών
- Ζωή Κωνσταντοπούλου: «Αργόμισθη βουλευτής η Λιάνα Κανέλλη, όπως πολλοί είναι βουλευτές του καναπέ»
- Κωνσταντοπούλου: Αργόμισθη βουλευτής η Λιάνα Κανέλλη
- Παρεμβάσεις 17.02.2025
