Creme brule βανίλιας

12:15 11/1/2015 - Πηγή: Jenny.gr

Κλασσική αξία!

Υλικά:

9 κρόκοι αβγών200 ml γάλα600 γρ. κρέμα γάλακτος180 γρ. ζάχαρη1 δόση σκόνης βανίλιαςλίγη κανέλα

Διαδικασία:

Χτυπάτε με το μίξερ σ΄ένα μπολ τους κρόκους με τη ζάχαρη. Βάζετε το γάλα να βράσει μαζί με την κρέμα και την βανίλια και τα προσθέτετε στο μπολ. Συνεχίζετε να χτυπάτε για 1 ακόμη λεπτό. Ρίχνετε το μείγμα στην κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα για 2-3 λεπτά. Μοιράζετε το μείγμα σε πυρίμαχα ή ειδικά για creme brule. Tα βάζετε στο φούρνο στους 110 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά μέσα σε μπεν μαρί. Αφού ψηθούν, τα βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Όταν κρυώσουν, τα πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη και τους δίνετε χρώμα ανάβοντας δυνατά το γκριλ στο φούρνο με ανοιχτή την πόρτα. Αν θέλετε, προσθέτετε και λίγη κανέλα.