Eξωτική σαλάτα με ανανά αβοκάντο και κοτόπουλο

02:18 5/7/2015 - Πηγή: Jenny.gr

Υλικά:

2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο8 φέτες φρέσκος ανανάς1 αβοκάντο κομμένο σε μικρά κομμάτιαντοματίνια κομμένα στη μέσηλίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένομαρούλιtabascoαλάτι1/4 φλ. μηλόξυδοχυμός από 3 λάιμελαιόλαδο2 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση:

Zεσταίνετε το grill και ψήνετε το κοτόπουλο αφού το μαρινάρετε για 20′ στο tabasco και το χυμό από τα 2 λάιμ με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια ψήστε λίγο τις φέτες του ανανά να ροδίσουν. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε το αβοκάντο, τα ντοματίνια, το κρεμμύδι και το μαρούλι και ανακατέψτε. Ετοιμάστε το dressing ανακατεύοντας καλά το μηλόξυδο, το ελαιόλαδο, το λάιμ, το αλάτι και το μέλι. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τον ανανά από πάνω και ρίξτε στο τέλος το dressing.