Puncakes με blueberries

17:53 5/4/2015 - Πηγή: Jenny.gr

Υλικά:

150 γρ. αλεύρι5 ml baking powder100 γρ ricotta cheese1 πρέζα αλάτι1 αβγό2 κ.σ. άχνη ζάχαρη125 ml γάλα50ml βούτυρο λιωμένοφρέσκα blueberriesμέλι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με την άχνη και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αβγό, το γάλα, το τυρί και το βούτυρο και τα χτυπάμε με μίξερ καλά. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε στο μπολ με το αλεύρι, την άχνη και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε μία γενναιόδωρη ποσότητα από το μείγμα και λίγα blueberries. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα. σερβίρουμε τα puncakes το ένα πάνω στο άλλο ρίχνοντας στην κορυφή μία χούφτα blueberries. Σερβίρουμε περιχύνοντας με μέλι.