Αλμυρά «σου»

13:11 7/9/2013 - Πηγή: Jenny.gr

Νόστιμα «σου» με καβούρι για τον μπουφέ σας.

Υλικά (για περίπου 45 «σου»):

¼ πακέτο βούτυρο½ φλιτζ. νερόλίγο αλάτι½ φλιτζ. αλεύρι σκληρό2 αυγά1 ½ φλιτζ. καβούρι κονσέρβαςμουστάρδα σε σκόνη2 κ.σ. μαγιονέζαδιάφορα τουρσιάμαϊντανό ψιλοκομμένο

Διαδικασία:

Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο, το νερό και το αλάτι. Μόλις το νερό αρχίζει να βράζει, ρίχνετε όλο μαζί το αλεύρι, ενώ ανακατεύετε τη ζύμη γρήγορα με ξύλινη σπάτουλα. Όταν η ζύμη γίνει σφιχτή την αποσύρετε από τη φωτιά και τη βάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε ένα-ένα

τα αυγά, ενώ τη χτυπάτε με δύναμη. Συνεχίζετε το χτύπημα έως ότου η ζύμη γίνει λεία. Παίρνετε με κουταλάκι του γλυκού κομματάκια ζύμης στο μέγεθος ενός μεγάλου κερασιού και τα βάζετε σε ένα ταψί, ελαφρά βουτυρωμένο, κατά τρόπο που το ένα να απέχει από το άλλο περίπου 2 δάκτυλα. Ψήνετε τα «σου» σε δυνατό φούρνο, στους 237°C, για 15′. Σβήνετε τον φούρνο και τα αφήνετε να μείνουν μέσα επί περίπου 15′ ακόμα για να στεγνώσουν. Όταν κρυώσουν, τα ανοίγετε και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά.

Καλή όρεξη!