Μπριζόλα με καρύδα και ρύζι

10:53 7/3/2015 - Πηγή: Jenny.gr

Υλικά:

2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας1 φλιτζάνι μαγείρεμα καστανό ρύζι1 φλιτζάνι γάλα καρύδαςΧυμό από ένα λάιμ1 μερίδα μπριζόλα μοσχαρίσια ή χοιρινή2 κουταλιές της σούπας τεμαχισμένη καρύδα2-3 κλωνάρια κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

Για να κάνετε το ρύζι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ρύζι, το γάλα καρύδας, το χυμό λάιμ, και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το μαγειρεύετε. Σε ένα άλλο τηγάνι βάζετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας και μαγειρεύετε τη μπριζόλα σε μέτρια- θερμότητα για πέντε λεπτά από κάθε πλευρά. Ύστερα αποσύρετε από τη φωτιά. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, προσθέτετε τη τεμαχισμένη καρύδα τον κόλιανδρο και σερβίρετε μαζί με τη μπριζόλα.