Χοιρινό με πουρέ φασολιών

12:51 15/3/2014 - Πηγή: Jenny.gr

Και σάλτσα ντομάτας.

Συνοδεύστε το χοιρινό σας με πουρέ φασολιών για να ξεφύγετε από τα συνηθισμένα συνοδευτικά. η διαδικασία είναι απλή και γρήγορη. Δείτε παρακάτω τη συνταγή:

Υλικά:
Για το χοιρινό:
1 κιλό χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο κομμένο σε μερίδες
2 ξερά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
4

κλωναράκια σέλερι
4 καρότα
2 φλιτζ. ντοματάκια κονκασέ
1 φλιτζ. λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι

Για τον πουρέ φασολιών:
4 φλιτζάνια φασόλια μέτρια βρασμένα
1 κ. γ. πάπρικα
1 φλιτζ. χλιαρός ζωμός κρέατος ή κοτόπουλου
Ελαιόλαδο
Ξίδι
Αλάτι
Ψιλοκομμένος μαϊντανός για το γαρνίρισμα

Διαδιακσία:

Για το χοιρινό:
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Καθαρίζετε από τις ίνες του και ψιλοκόβετε το σέλερι. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε 1/4 του φλίτζανιού ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και το σέλερι. Προσθέτετε τα κομμάτια του κρέατος και τα σοτάρετε γυρίζοντάς τα από όλες τις πλευρές. Σβήνετε με το κρασί, ρίχνετε τα ντοματάκια, συμπληρώνετε 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό, αλατοπιπερώνετε και βράζετε το φαγητό για 1 1/2 ώρα σε μέτρια φωτιά.

Για τον πουρέ φασολιών:
Βάζετε στο πολυμίξερ τα βρασμένα φασόλια με το ζωμό, 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ξίδι, την πάπρικα και λίγο αλάτι και πολτοποιείτε. Σερβίρετε το χοιρινό και τη σάλτσα του με τον πουρέ φασολιών και πασπαλίζετε με το ψιλοκομμένο μαϊντανό.