Ελαφριά πράσινη σαλάτα

13:09 16/1/2013 - Πηγή: Jenny.gr

Δροσερή light σαλάτα με κοτόπουλο.

Υλικά (για 4 άτομα):

1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου1 μεγάλη ώριμη ντομάτα 1 αυγό βρασμένο καλά (10 λεπτά)1 γαλλική σαλάτα1 cottage cheese1 αρκετά ώριμο αβοκάντο1 κ.σ. ελαιόλαδο για το ψήσιμο του κοτόπουλουχυμό από ½ λεμόνι

Για το ντρέσινγκ

4 κ.σ. ελαιόλαδο4 κ.σ. μεταλλικό νερό2 κ.σ. χυμό λεμόνι1 κ.σ. μουστάρδα μερικά φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα

αλάτιπιπέρι

Διαδικασία:

Ψήνετε το κοτόπουλο με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και αλατατοπιπερωμένο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 20 λεπτά. Ψιλοκόβετε όλα τα υλικά ξεχωριστά και τα βάζετε σε μια πιατέλα ανά είδος, σχηματίζοντας λωρίδες (στο αβοκάντο αφού το ψιλοκόψετε, ρίχνετε το χυμό του λεμονιού για να μη μαυρίσει.) Απλώνετε και το cottage cheese στην πιατέλα, σχηματίζοντας μία λωρίδα. Χτυπάτε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ στο μπλέντερ και περιχύνετε πριν σερβίρετε. Πριν φάτε ανακατεύετε στο πιάτο σας, γιατί οι γεύσεις αναδεικνύονται καλύτερα.

Καλή όρεξη!

The post Ελαφριά πράσινη σαλάτα appeared first on Jenny.gr.