Φτιάξτε μια πίτσα διαίτης!

12:46 14/3/2015 - Πηγή: Jenny.gr

Συστατικά:

2 φλιτζάνια ωμή κινόα2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό2 κουταλιές της σούπας καρυκεύματα1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι2 κουταλιές της σούπας βούτυρο3 κουταλιές της σούπας αλεύρι1½ φλιτζάνι γάλα½ φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα1 φλιτζάνι

μοτσαρέλα, ψιλοκομμένη4 φλιτζάνια ντοματίνια, ψιλοκομμέναΜαϊντανό ή βασιλικό για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 ºC. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και τη κινόα σε ένα τηγάνι και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Ύστερα προσθέτετε το καρύκευμα και το αλάτι, ανακατεύετε καλά και το αφήνετε να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το βούτυρο και το λιώνετε σε μέτρια φωτιά, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε καλά. Σε ένα μπλέντερ χτυπάτε το γάλα, το τυρί cottage και τη μοτσαρέλα. Αφού χτυπήσετε καλά το μίγμα, το προσθέτετε στο τηγάνι με το αλεύρι και ανακατεύετε, μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Λαδώνετε ένα ταψί και βάζετε, τη κινόα, τα ντοματίνια, το μίγμα με τη μοτσαρέλα και το cottage και από πάνω τη παρμεζάνα. Ψήνετε για 20 λεπτά, γαρνίρετε με βασιλικό και στη συνέχεια σερβίρετε.