Φτιάξτε σπιτικά γλειφιτζούρια

12:47 11/3/2015 - Πηγή: Jenny.gr

Υλικά

200 γρ. γλυκόζη220 γρ. νερό500 γρ. ζάχαρηχρώματα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας μαςΛαδόκολλα ή επιφάνεια σιλικόνηςΚαλαμάκια από είδη ζαχαροπλατικής

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη αφού έχουμε ανάψει το μάτι. Αφήνουμε το μίγμα να βράσει μέχρι το χρώμα του να αρχίσει να σκουραίνει και να γίνεται καραμέλα. Η επιθυμητή θερμοκρασία είναι να φτάσει στους 150 βαθμούς, συνεπώς αν έχουμε θερμόμετρο, το μετράμε. Αν όχι, εφαρμόζουμε το εξής τρικ: σε ένα ποτήρι νερό, ρίχνουμε λίγη από την καραμέλα με μεγάλη προσοχή. Η καραμέλα κρυώνει και πιάνοντάς

την, σε περίπτωση που είναι εύπλαστη, θέλει κι άλλο βράσιμο. Αν πετρώσει, είναι έτοιμη. Με μια κουτάλα, ρίχνουμε λίγο από το μίγμα αφού έχουμε τοποθετήσει τα καλαμάκια μας στη σιλικόνη ή στη λαδόκολλα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν 1 τουλάχιστον ώρα. Καλή ιδέα θα ήταν να χωρίσουμε την καραμέλα και να ρίξουμε διαφορετικά χρώματα ζαχαροπλαστικής ώστε να έχουμε πολύχρωμα και διαφορετικά γλειφιτζούρια.