Γαρίδες γιουβέτσι με σαφράν

10:49 22/10/2015 - Πηγή: Jenny.gr

Υλικά

1 kg μεσαίες γαρίδες καθαρισμένες και ολόκληρες1/2 kg κριθαράκι8 φλυτζάνια νερόμαϊντανός1 κ.γ. σαφράνχυμός 1 λεμονιού2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο1 κύβος λαχανικώνΑλάτι, πιπέριΛίγα παγάκια

Εκτέλεση

Βράζετε το νερό με τον κύβο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία, ρίχνετε το σαφράν και συνεχίζετε να σιγοβράζετε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ανεβάζετε λίγο τη θερμοκρασία μεχρί να αρχίσει να κοχλάζει και ρίχνετε το κριθαράκι. Μαγειρεύετε για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει al dente. Βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτετε 4 κ.σ. ελαιόλαδο, το βούτυρο, το μαϊντανό,

1/2 χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και 3-4 παγάκια. Τα παγάκια διακόπτουν απότομα το μαγείρεμα στο κριθαράκι κι έτσι γίνεται σπυρωτο και δεν λασπώνει.

Σε ένα μπολ αναμειγνύετε τις γαρίδες με αλάτι, πιπέρι και τον υππόλοιπο χυμό λεμονιού. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία. Ρίχνετε τις γαρίδες σε μια στρώση και τις τηγανίζετε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τέλος, τις ρίχνετε στο κριθαράκι και σερβίρετε.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
γαριδες, γιουβετσι, σαφραν, μπολ, φωτια, ελαιολαδο, αλατι, γινει, γινεται, κριθαρακι, κυβος, μπολ, νερο, πιπερι, συνεχεια, τηγανι, παγακια, θερμοκρασια
Τυχαία Θέματα
aek paok live, ιατρικος συλλογος, προγραμμα νετ, caa1
iNews > Lifestyle > Jenny.gr