Γεμιστά καλαμαράκια

13:00 7/1/2014 - Πηγή: Jenny.gr

Σε 20 λεπτά.

Υλικά για 6 άτομα:

Για τη γέμιση:
300γρ. χοιρινό κιμά
15 κόκκους κόλιανδρου κοπανισμένους
1/3 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ. ψιλοκομμένο σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κ.σ. fish sauce
1 κ.σ. light soy sauce
1 κ.γ. ζάχαρη
1 αβγό βρασμένο και ψιλοκομμένο
Υπόλοιπα υλικά:
12 καλαμαράκια
1κ.γ. ψιλοκομμένο σκόρδο
125 ml φυτικό λάδι
2 κ.σ.

φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια
1 κ.σ. oyster sauce

Διαδικασία:
Καθαρίζετε τα καλαμαράκια. Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη γέμιση. Γεμίζετε με το μείγμα τα καλαμαράκια και τα ψήνετε στον ατμό για 15 λεπτά. Μετά τα κόβετε σε φέτες. Τέλος, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα γουοκ. Σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να πάρει χρώμα, προσθέτετε τις φέτες καλαμαριού και τα υπόλοιπα υλικά. Τα ψήνετε όλα μαζί για 5 λεπτά και σερβίρετε αμέσως.