Γρήγορα κροκετάκια τυριού

13:46 25/7/2014 - Πηγή: Jenny.gr

Υλικά:
2 φλιτζ. τριμμένο τυρί
Ασπράδια από 4 αυγά
1 κ.γ. μπέικιν
Βούτυρο
Κροκάδια
Τριμμένη γαλέτα

Διαδικασία:
Ρίχνετε στο μίξερ τα ασπράδια και όταν αρχίσουννα γίνονται μαρέγκα ξεκινάτε να ρίχνετε λίγο λίγο το τυρί ανακατεμένο με το μπέικιν. Όταν γίνουν όλα ένα πηχτό και ομαλό μείγμα, σταματάτε το μίξερ. Πλάθετε το μείγμα στρογγυλά ή κυλινδρικά κροκετάκια πολύ μικρά, τα περνάτε από χτυπημένο αυγό, μετά από τριμμένη γαλέτα και τα τηγανίζετε σε καυτό βούτυρο ή ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.