Γρήγορο και γευστικό: Λαχανόρυζο με καρότα

11:04 28/9/2015 - Πηγή: Jenny.gr

Μία γρήγορη συνταγή για ένα πλήρες γεύμα.

Υλικά:

1 μέτριο λάχανο, κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες2 πράσα, πλυμένα και κομμένα σε ροδέλες3 καρότα, τριμμένα στον τρίφτη1 ξινόμηλο τριμμένο στον τρίφτη1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουτ. Του γλυκού νιφάδες πάπρικας3-4 κόκκοι μπαχάριΑλάτι-πιπέρι1 φλιτζ. τσαγιού ρύζι2 κουτ. της σούπας μουστάρδα.

Διαδικασία:
Bράζετε αλατισμένο νερό και τοποθετείτε μέσα το κομμένο λάχανο για 3 λεπτά. Έπειτα το βγάζετε και το σουρώνετε πολύ καλά. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα πράσα, τα καρότα και το

λάχανο. Αλατίζετε και μαγειρεύετε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά. Ρίχνετε το ρύζι, το μπαχάρι και την πάπρικα. Προσθέτετε στην κατσαρόλα βραστό νερό, ώστε να καλυφθούν τα υλικά. Μαγειρεύετε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, και προσθέτετε το τριμμένο μήλο και τη μουστάρδα. Μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά, βάζετε αλάτι και πιπέρι και βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε άνηθο και σερβίρετε.