Καπονάτα: Ένα πιάτο από τη Σικελία

18:59 28/3/2015 - Πηγή: Jenny.gr

Υλικά:

2 μελιτζάνες40 γραμμάρια κάππαρη100 γραμμάρια ελιές2 ντομάτες1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο4 κουταλιές του γλυκού ξύδι1 κλωνάρι σέλερι1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρηΦρέσκο βασιλικό3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις αφήνουμε μισή ώρα με αλατισμένο νερό. Κόβουμε το σέλερι σε ροδέλες και το βράζουμε για 5 λεπτά σε ζεστό νερό. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τις ελιές, το κρεμμύδι και την κάππαρη. Στο τέλος βάζουμε τις ντομάτες, το αλάτι, τη ζάχαρη και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει, μέχρι να φύγουν τα υγρά.

Στεγνώνουμε τις μελιτζάνες και τις τσιγαρίζουμε σε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε και το σέλερι. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και το σέλερι στη σάλτσα. Τα αφήνουμε να ψηθούν για 5 λεπτά, προσθέτουμε το ξύδι, σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε. Η caponata είναι έτοιμη και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
σικελια, φωτια, ντοματες, ζαχαρη, ξυδι, ωρα, αλατι, ζεστο νερο, ιδιο, υγρα, μελιτζανες, νερο, τηγανι, ετοιμη
Τυχαία Θέματα
real.gr, ινα, εορτες
iNews > Lifestyle > Jenny.gr