Καροτόσουπα με κύμινο

14:32 4/10/2013 - Πηγή: Jenny.gr

Ο καιρός έχει κρυώσει, μαγειρέψτε κάτι πιο ζεστό!

Υλικά:

2 κ.σ. ελαιόλαδο1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες2 κ.γ. κύμινο (σε σπόρους)450 γρ. καρότα σε φέτες1 μεγάλη πατάτα σε φέτες1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου400 γρ. άσπρα φασόλια (κονσέρβας)αλάτιπιπέριφρεσκοτριμμένο μαϊντανό (για το γαρνίρισμα)γιαούρτι (προαιρετικό)

Διαδικασία:

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, τσιγαρίζετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο, τα καρότα και την πατάτα για να μαλακώσουν. Προσθέτετε τον ζωμό, το

αλάτι και το πιπέρι και αφήνετε να πάρει μια βράση. Σιγοβράζετε για 15′ με κλειστό καπάκι. Κατόπιν, το αφήνετε να κρυώσει για λίγο και το περνάτε από το μίξερ για να πολτοποιηθούν τα συστατικά. Βάζετε τη σούπα ξανά σε κατσαρόλα και προσθέτετε τα φασόλια. Σιγοβράζετε για λίγα λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνιρισμένη με μαϊντανό και γιαούρτι.

Καλή όρεξη!