Κοτόπουλο κατσιατόρε

13:03 13/2/2014 - Πηγή: Jenny.gr

Υλικά για 4 άτομα:
8 μπουτάκια κοτόπουλο
2 φλιτζάνια ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
250 γρ. μανιτάρια κομμένα στη μέση
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 καρότο καθαρισμένο και κομμένο στη μέση και σε φέτες
1 φύλλο δάφνη
1 κλαδάκι δενδρολίβανο
1 κ.σ αλεύρι
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο αλεύρι

Διαδιακασία:
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε το κοτοόπουλο αλευρωμένο, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, το καρότο και το σκόρδο. Πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και τα ανακατεύετε μέχρι να πάρουν χρώμα. Σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε την ντομάτα, το φύλλο δάφνη και το δενδρολίβανο. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει σκεπασμένο για 40 λεπτά.