Κοτόπουλο με εστραγκόν

13:46 23/9/2013 - Πηγή: Jenny.gr

Κοτόπουλο στην κατσαρόλα με εστραγκόν και λαχανικά.

Υλικά:

2 κ.σ. ελαιόλαδο225 γρ. κοτόπουλο (4 κομμάτια)2 πράσα (χοντροκομμένα)2 καρότα (κομμένα σε φέτες)1 κ.σ. αλεύριζωμό κοτόπουλου4 κ.σ. εστραγκόν ψιλοκομμένο1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένηλίγα φύλλα δάφνης

Διαδικασία:

Τσιγαρίζετε το κοτόπουλο στο λάδι για 10′. Στη συνέχεια το βγάζετε και το αφήνετε στην άκρη. Προσθέτετε στο λάδι του κοτόπουλου τα πράσα και τα καρότα και τα τσιγαρίζετε για 5′. Κατόπιν ρίχνετε το αλεύρι. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά για 1′. Προσθέτετε τον ζωμό του κοτόπουλου και ανακατεύετε έως ότου δέσει. Στη συνέχεια βάζετε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο και προσθέτετε το εστραγκόν. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά. Ρίχνετε την πιπεριά και το αφήνετε για 40′ ακόμα. Σερβίρετε το κοτόπουλο γαρνιρισμένο με φύλλα δάφνης και εστραγκόν.

Καλή όρεξη!