Κρύα σούπα βύσσινου με κρέμα γιαουρτιού και honeycomb

14:20 18/5/2014 - Πηγή: Jenny.gr

O Σεφ, Σπύρος Μαριάτος, μας προτείνει μια γλυκιά και δροσερή σούπα. Δοκιμάστε την!

Υλικά για 4 άτομα:

Για την κρύα σούπα
200 γρμ βύσσινα χωρίς κουκούτσια
150γρ νερό
40γρ ζάχαρη
1 φακελάκι τσάι φρούτα του δάσους

Για το γιαούρτι με το honeycomb
150 γρ γιαούρτι
40 γρ ζάχαρη
1κ.σ μέλι
1κ.γ μαγειρική σόδα
1 κ.σ άρωμα βανίλιας

Διαδικασία:
Για την σούπα: Σ’ ένα κατσαρολάκι βάζετε όλα τα υλικά και βράζετε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Στην συνέχεια αφήνετε την σούπα

να κρυώσει και την βάζετε στο ψυγείο.
Για το honeycomb: Σε χαμηλή φωτιά βάζετε σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι την ζάχαρη και το μέλι. Όταν λιώσει η ζάχαρη και γίνει μια διαυγής καραμέλα, αφαιρείτε από την φωτιά το τηγάνι και προσθέτετε την σόδα ανακατεύοντας γρήγορα. Μόλις αρχίσει και φουσκώνει η καραμέλα ρίχνετε το μείγμα σε αντικολλητικό χαρτί και αφήνετε να κρυώσει. Όταν παγώσει αρκετά το σπάτε σε μικρά κομματάκια (κρατάτε λίγο για να διακοσμήσετε το γλυκό σας) και το υπόλοιπο το ανακατεύετε με το γιαούρτι και την βανίλια.
Σερβίρετε την σούπα σε κολονάτα ποτήρια της αρεσκείας σας, από πάνω προσθέτετε το γιαούρτι και διακοσμείτε με τα τρίμματα του honeycomb που έχετε κρατήσει.