Μανιταρόσουπα

13:16 8/11/2013 - Πηγή: Jenny.gr

Μία από τις πιο γευστικές σούπες!

Υλικά (για 4 άτομα):

25 γρ. βούτυρο1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 μέτριο πράσο ψιλοκομμένο1-2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες300 γρ. μανιτάρια, τριμμένα2 κ.σ. αλεύρι450 ml ζωμό λαχανικών450 ml γάλα1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένοαλάτιπιπέρικρουτόν

Διαδικασία:

Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι πάνω σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, το πράσο και το σκόρδο μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Ανεβάζετε τη φωτιά, προσθέτετε τα μανιτάρια και τα αφήνετε μέχρι να μαγειρευτούν. Προσθέτετε το αλεύρι και το αφήνετε

για 1′. Βγάζετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτετε λίγο-λίγο τον ζωμό, ανακατεύοντας καλά. Αφού έχετε προσθέσει όλον τον ζωμό, ξαναβάζετε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνετε τον ζωμό να βράσει, χαμηλώνετε και αφήνετε να σιγοβράσει για κάποια λεπτά. Προσθέτετε το γάλα και αφήνετε να σιγοβράσει. Ρίχνετε τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε. Βάζετε τη σούπα σε μπολ και σερβίρετε με κρουτόν.

Καλή όρεξη!

Κάντε like στη σελίδα μας στο Facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα.